所长的小厨房 第61期
20年前，微波炉可是风靡一时的厨房电器，那时候家里用微波炉热饭热菜是个很新潮的事情，当时能跟微波炉PK一下子的，可能只有买台DVD在家唱KTV了。如今，DVD早已退出历史舞台，各种厨房小电器和多功能大电器不断崛起，微波炉却依然挺立在许多家庭的家电清单里，实属难得。
前一段时间神舟十三号登上太空，我们干饭大国的网友们，十分关注航天员们吃的啥。用来热饭的“航天微波炉”也火了，不过航天员们使用微波炉不用太多花样，毕竟干饭不是主要工作。不过这倒是燃起了美食圈的小热潮，其实烤箱和空气炸锅能做的很多美食，微波炉也可以比划比划，尤其是因为加热原理的不同，微波炉更快更狠！烤箱需要几十分钟做出来的东西微波炉几分钟就能搞定，于是果断解锁了几款很火的超快超简单的微波炉小吃，经过我的“试毒”以下五款都很nice！① 奥利奥先不拆包装，把饼干敲碎。（直接掰碎也行，就是手有点埋汰。）② 奥利奥碎和牛奶倒进碗里，泡1分钟，然后捣碎成饼干泥。（饼干泥是碗或者杯子的容量一半，不然加热的时候会溢出来……）③ 直接放进微波炉高火转1分钟，拿出来撒一层椰蓉或者糖粉。晾凉一会再吃，中间很烫嘴！（不撒糖也行，主要是为了好看，奥利奥本身就很甜。）丑是丑了点，味道还真不错，中间还有点巧克力熔浆的口感。就是加热时间不能太长，否则会很干。低筋面粉35克，黄油20克，白砂糖25克，巧克力粉10克，可食用泡打粉0.5克，盐一点点，巧克力适量。① 黄油室温软化，和白砂糖一起倒进碗里，搅拌到特别细腻顺滑。② 再把低筋面粉、巧克力粉、泡打粉和盐，都过筛到碗里，均匀搅拌成稍微有一点粘手的面坨坨。③ 然后捏成四个小圆饼，放在烘焙纸上。再把巧克力切成小块，按在饼干上面。口感无敌了，饼干一碰就掉渣，特别特别酥松！我在做的时候主要是想尝试一下能不能成功，所以这些食材一共做了四个饼干，喜欢吃的话可以按照比例增加。吐司2片，鸡蛋1个，芝士碎、肉松、蔬菜粒、番茄酱和蛋黄酱等按照自己口味适量添加。① 一片吐司放在下面，用勺子在中间压出凹状，然后把鸡蛋打进去，并且把蛋黄戳散！（鸡蛋不能带壳放在微波炉里。打开的蛋液在加热的时候也会有爆炸声，蛋黄戳开后会好很多。）② 依次把蔬菜粒、番茄酱、蛋黄酱、肉松和芝士碎铺在上面，蔬菜粒要用熟的！三明治从中间切开，鸡蛋的部分不烫嘴就可以吃了。从微波炉里拿出来的吐司下面会有水分，可以把三明治翻面换个盘子，或者放在网架上晾一晾。① 吐司边切掉，一片上面放芝士片，一片上面涂满蛋黄酱，再切成四个小块。② 像三明治一样叠放在一起，放进微波炉高火加热10-20秒。③ 然后在吐司边缘涂满蛋黄酱，再裹上肉松，就可以吃了。这个好吃得有点出乎意料，趁热吃会有芝士融化的香味。或者用密封袋放冰箱冷藏一晚，第二天当早餐，贼好吃！① 芝士片直接放在烘焙纸上，微波炉高火加热2分钟。（芝士在加热的过程中，会有噼里啪啦的声音。）拿出来晾凉了再吃，绝了，特别脆！而且不硬。因为芝士本身就有咸味，烤过以后咸味更明显！以上几种做法都是简单粗暴的直接用“高火”，不过微波炉加热太快了，有时候相差半分钟可能就糊了。比如网上说2分钟的做法，自己在家可以先加热1分钟，再根据情况调整时间。“腊八面、腊八糕、腊八饭，你家腊八吃的啥？
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