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108元/个的草莓塔，算不算“大冤种塔”啊？

刺猬 吃货研究所 2023-03-28


又到了吃草莓的季节，然而现在最火的却不是草莓本人，而是——草莓塔。

十几颗红彤彤的草莓叠得近50厘米高，再加上白色的醇香奶油蔓延而上，各种绸带、小卡片、饼干装饰其间，视觉冲击力自不必说。甚至连北京的环球影城都趁热跟进，在园内限定开卖。

在社交网络上爆火的草莓塔 | 截图来自小红书


01
 草莓塔到底是啥 
/ 本质上是草莓糖葫芦蛋糕 /

要说起草莓塔的做法，解构一下，它的本质就是草莓奶油蛋糕+草莓“糖葫芦”。

先用一个奶茶杯那样的塑料透明杯子作为底座，然后像叠叠乐一样，一层海绵蛋糕，一层草莓，一层奶油，如此重复堆叠至杯口。

做草莓塔的“底” | 豆果美食@布丁豆丁妈
目前都还和常见的草莓蛋糕差不多，接下来才是草莓塔的辨识度所在。

在底座上方，是三串用长签子串起来的新鲜草莓，看起来就跟草莓糖葫芦似的，只是把糖葫芦的“把手”插进了蛋糕里，草莓也没裹上糖浆。在三串草莓中间挤入奶油，最后插上各式各样的例如小饼干、绸带之类的装饰物。

草莓蛋糕底座和“草莓糖葫芦”组合成高塔状，便是现在的网红草莓塔了。

草莓塔的制作过程 | 豆果美食@布丁豆丁妈
随着草莓塔的走红，有些店里还出现了有着异曲同工之妙的车厘子塔、晴王葡萄塔等等。反正车厘子、晴王葡萄啥的也和草莓差不多，都很适合串在签子上嘛。

各种类似的水果塔 | 截图来自小红书

02
 草莓塔为啥火 
/ 不仅仅是颜值赛高 /


对许多人来说，草莓塔走红得莫名其妙，不过是草莓+奶油的搭配，却动辄100多元。相比之下，环球影城的88元草莓塔（含18颗草莓），都被衬托得“值”了。

而更多人心中算的那笔账是——这些钱拿去可以买多少草莓吃啊？盒马一箱红颜草莓才99元，里面足足有40颗大果。

盒马上卖的草莓 | 截自电商平台
当然了，草莓塔的走红，和价格关系不太大，和“价值”的关系更大。
很多人应该都刷到过男朋友/老公双手捧来草莓塔送女孩子的短视频，这些短视频的点赞数大部分都上万，甚至上百万。其中一些还会搭配上“不会还有女孩子没收到草莓塔吧”、“别的小朋友有的我也有”之类的文案。
当一个物品与浪漫挂上钩之后，价值一下就变了。

它不再是物质上的，这些食物价值多少钱；而是心理上的，因为你爱我，所以你给我买这个草莓塔。重点不在于这个甜点，而是甜点背后的含义。

另外，从颜值上来说，草莓塔也确实适合“双旦”。正当季的水果草莓，配上“大吉大利”、“lucky”之类的小卡片，节日气氛拉满，咔嚓一张，就是一张朋友圈的高赞美图。

草莓塔的节日氛围感很强 | 截图来自小红书

03
 草莓塔的坑 
/ 表示踩雷的人越来越多 /


当然，如果打定主意想感受一下这个草莓塔，这也汇总了一些雷点供大家提前了解，有个心理准备。

❶ 草莓塔变“草莓塌”
草莓塔的风险，从它刚做完的那刻就已显露端倪。

因为它不同于寻常甜点的高度，咱就是说，它一整个就是摇摇欲坠的状态，很容易走哪倒哪，搞得一片狼藉，可以说是让洗车店暗喜，让外卖小哥噩梦。因此，有的店家甚至直接打出了“草莓塔只能到店自取”的说明。

容易塌的草莓塔 | 截图来自小红书
❷ 无处下嘴的尴尬
由于草莓塔上装饰着各式各样的小饼干、绸带等，是没法直接下嘴吃的。而拍照时独占C位的草莓，这会儿也不好取出。如果是一位暴脾气的朋友，在拆装饰品取出草莓这个环节，很可能就已经气急败坏了。

❸ 味道或许翻车
虽然草莓塔并不便宜，但其口感却被频频吐槽。

本来，草莓+装饰饼干+奶油以及海绵蛋糕的组合，应该是很容易就达到层次丰富且口感馥郁的。但，“腻”却成了形容这款甜点的高频词汇。

更别提有些店家还会用不新鲜的草莓来以次充好，这也难怪有人说，一百多的价格，还不如自己买新鲜的丹东大草莓蘸着奶油吃。

❹ 食品卫生风险
尽管草莓塔在网上如此火爆，但卖草莓塔的店大多却不是大型连锁店铺。在北京搜索草莓塔，跳出来的反而是一些几乎没怎么听过的小店。所以，大家在买草莓塔的时候，也要看一下店铺的资质，留意食品卫生和安全情况。


04
 真正的草莓挞 
/ 是“挞”，不是“塔” /


其实，在草莓塔爆火之前，一提到这几个字，更多想到的会是草莓挞——有些店也会随意写作草莓塔。

草莓挞是“挞”这类甜点中的一种，一般由圆形或花瓣状的挞皮做底，再填入蛋奶酱，放入新鲜的草莓，最朴素的版本便做好了。也可以在此基础上加入草莓果酱或者奶油等等，变身更豪华的版本。

草莓挞 | 图虫创意
集颜值和美味于一身的草莓，本来一向就是甜品界的宠儿，其他常见的草莓类甜点还有草莓蛋糕、草莓大福、草莓裹巧克力等等，人气也是一直居高不下。

草莓蛋糕 | 图虫创意
其实不管是草莓塔还是草莓挞，吃的就是一个开心，希望大家在草莓季都能吃到属于自己的那份开心~


你喜欢吃哪款草莓甜品呀？



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