大家好，欢迎来到久违的嬷嬷测评~在爆碳路上越走越远的你们有没有想我？

今天，又是揭开残酷现实的一期，你们要的水果血糖测评来啦！

01

测评说明

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和以往一样，我们还是挑选了 9 位选手，其中既包括了甜甜的菠萝、葡萄，也包含了清清淡淡的火龙果和柚子，到底哪个更升血糖呢？现在就开始我们的测评吧！

测评目标：

帮助你找到最合适低碳水吃的水果！

对许多同学来说，低碳水饮食最难的不是戒掉主食，而是要放弃 blingbling~的水果！本次测评，让你水果、减肥两不误。

测评维度：吃后血糖变化（半小时、1 小时、2 小时）、碳水化合物含量，加赠分量和种类推荐。

测评工具：

1、扎针嬷嬷一名（可达楚）、被扎紫薇一名（小帅：低碳水&科普&健身达人）。

2、辅理善血糖仪一个、采血笔一支、采血针和血糖试纸若干。

3、食物秤一个；钱包一个。

测评原理（老司机可以跳过）：

① 为什么要测血糖变化？

为了方便第一次来的同学，这里再叨叨一遍（脑补唐僧）：糖是让我们长胖的元凶。

人的发胖流程可以简要理解为：吃糖 → 血糖升高 → 人释放胰岛素 → 细胞摄入糖分 （同时抑制脂肪分解供能）→ 糖分转化为甘油三酯（脂肪）储存。

② 为什么还要看碳水化合物含量？

绝大部分碳水化合物进入体内会被分解为糖，升高血糖，进而发胖。

但并不是碳水越高的食物越升糖，因为膳食纤维也属于碳水化合物，但它能有效延缓血糖上升，属于「好碳水」。

所以血糖数据和碳水化合物含量综合来看，才最全面。

测评流程：

观看须知：

*本次测评的数据和摄入量都以 100g 为准。

*碳水含量来自于，是估算值。有些水果的品种不同，差异也会比较大。

*仪器存在一定的误差，结果仅供参考。

*每个人体质不同，小帅长期低碳水，有一定的生理性胰岛素抵抗，结果仅供参考。

小贴士：「生理性胰岛素抵抗」是指在长期低碳水生酮饮食等情况下，肌肉细胞会慢慢习惯利用脂肪酸供能，而不过分依赖糖。当摄入较大量的糖分，身体会优先将糖分留给大脑等器官使用，而不是储存到肌肉或肝脏中，糖分暂时会呆在血液中，造成血糖波动比较明显。

02

水果真相大揭秘！

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现在，就给大家揭开水果长胖的真相！我们主要按照血糖波动倒序排名，先请最后一名选手登场~

嬷嬷点评：hhh，看来贫穷还是有贫穷的好处的，高碳水榴莲的数据果真恐怖。

不过……除了榴莲的碳水含量本身就高以外，还有一个让人尴尬的因素——小帅真的太馋榴莲了！

我严厉批评了小帅！

哎，借着这个事故，嬷嬷也给大家提个醒，水果这种给人负罪感为 0 的东西，真的真的真的很容易吃多！千万别肆无忌惮地吃呀！

鉴于经费问题也就不重测了，最后的结论就是榴莲不推荐，尽管血糖数据有一定的偏差，但是碳水化合物含量还是实实在在的高。

嬷嬷点评：脆脆的冬枣，我以前能停不住嘴地吃上一斤，看了数据，我只能流下悔恨的泪水，身上的肥肉果真没有一块是无辜的……

所以，这次测评嬷嬷特意把分量也画在图里，大家一定要注意：100g 冬枣也就是 9 个左右！9 个左右就要涨 3.5 的血糖！

嬷嬷点评：说实话，这个真没想到。我买的柚子是红心蜜柚，里面果肉是粉粉的，吃起来也没多甜，结果竟然这么升血糖！

另外 100g 柚子的分量竟然还没有一瓣，真的很容易吃超，非极度自律人士请勿轻易接触。

大家要是偶尔想吃的话，可以试着买果肉是黄色的柚子，和蜜柚比起来，碳水含量更低（9.62g）血糖波动可能会稍好一些。

嬷嬷点评：又是一个吃起来不甜的含糖陷阱，减肥人士非要吃的话，偶尔吃一次就够了，吃的时候，最好一次只吃一半，另一半可以分给朋友一起胖~

另外，大家也可以选择红心火龙果，它们两个碳水含量相差不大，但红心火龙果含有更多的花青素，可以帮助抗氧化，胖也胖得值！

嬷嬷点评：我买的是巨峰葡萄，甜甜的。又看了碳水含量，本来以为会是倒数第三，没想到血糖数据还好。

这是因为 100g 葡萄中有碳水化合物含量 18.1g，可其中 8.1g 都是果糖（是水果中果糖含量很高的一款），剩下的大多是葡萄糖，果糖虽然甜，但是升糖指数（GI：23）没有葡萄糖高（GI：100）。所以，葡萄虽然吃起来甜，但造成的血糖波动较小。

可是，注意了！注意了！这并不代表你可以大吃特吃葡萄，要知道，果糖来到身体后会直接进入肝脏代谢，摄入大量果糖会给肝脏带来负担，甚至引发脂肪肝和痛风等健康问题，是一种不太推荐的水果哦！

嬷嬷点评：哈哈，说到菠萝我还比较放心，不像柚子那种「无辜白莲花」，菠萝甜甜的味道，就在时时刻刻提醒着你们：又吃糖啦！吃几块差不多啦！还减不减肥啊……

由于办公室设备有限，嬷嬷就购买了已经处理好的菠萝，数了一下，100g 差不多 5 块。你们实在很馋的时候，emm，嬷嬷允许你们吃上几块啦~

-----本次比赛前三名分割线-----

嬷嬷点评：本次比赛的第三名就是猕猴桃！

碳水化合物含量不错，血糖数据也还行，另外分量也好把控，每次吃上一个就差不多。

同时，猕猴桃还含有丰富的营养元素：它含有维生素 C 能防止细胞癌变；血清促进素可以调节心情与情绪，缓解焦虑；精氨酸能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成……总之好处多多。

对了，最后提醒大家一句，我买的是普通黄心猕猴桃，还不是很熟，稍微有点硬，酸甜酸甜的。要是你萌买的是超熟超甜款，可能血糖数据会差一些哦。

紫薇口味点评：蓝莓的数据怎么比猕猴桃还好？！

emm，又是一个难以解释的数据，不过诚实的楚嬷嬷坚决不会伪造数据！查资料查到头秃，总算找到两个可靠因素：

1、蓝莓中也有一定量低升糖指数的果糖（3.6g），稍微减少了血糖波动；

2、蓝莓的升糖指数较低（GI：54，GI＜55 的是低升糖食物）；

3、乱七八糟的误差和天意。

总之，蓝莓还算不错，生酮的酮学不推荐，低碳水 or 减肥人士可以偶尔吃一小盒~注意是市面上常见的 125g 的一小盒，不是内种一大袋子好几斤的……

嬷嬷点评：嗒哒！第一名实至名归，就是我们一直一直一直推荐的牛油果！嬷嬷发誓，绝对没有篡改数据！

别看人家碳水含量 8.53g，其中 6.7g 都是膳食纤维，比 100g 苹果都要多 3.4g 呢。还有还有，100g 牛油果富含 29.47g 的优质脂肪，不仅让你获得长久的饱腹感和满足感，帮助减肥，还能降低心血管阻塞及脑梗塞风险。

这样一个含有大量优质脂肪、超多的膳食纤维和极低碳水的水果，完全就是为了低碳水人群而生的啊！

推荐推荐~

好惹，测评结束，本期总结卡请收：

03

测评感言

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咳咳，经过本次测评，嬷嬷总结了两条关于水果的残酷定律：

一、吃起来甜的一定糖多，吃起来不甜的可能糖也多；

二、水果这种给人罪恶感为 0 的食物，真的真的真的超级容易吃超；

哎……不过大家也别气馁，你们可以放肆吃牛油果，如果资金充足的话啊哈哈哈哈哈！

好了，不开玩笑了，用温和低碳水减肥的小伙伴们，可以适量吃点蓝莓和猕猴桃，很馋很馋的时候，来点菠萝、葡萄、火龙果和柚子也还行。

总之，低碳水的同学记得保证每天的净碳水摄入量（主食+水果+零食+乱七八糟食物里的碳水含量）在 150g 以下就好~

最后，希望大家继续支持我们的栏目，选出你下期最想看的测评主题，测什么，你决定！

我们之前还测过西瓜、橘子、苹果、香蕉、草莓和小番茄，想看的小伙伴戳下面~

The End

本文✏️作者

本文✏️设计师

阿翔

 点个在看，吃多不胖！👀