Hi，大家好，又到了本周的你问我答栏目时间。

以往，我们主要是从营养学、进化论方面谈低碳水的种种益处，大家也都非常熟悉了。但是，很多小伙伴不仅关心营养、美食与健康，更关心自己的腰包，甚至社会经济的发展。

今天，咱们就聊聊低碳水饮食背后的「经济学」。

@科普编辑小帅：如果只看食材，低碳水饮食似乎挺贵的。肉、鱼、蛋、内脏、优质脂肪、低糖蔬果、坚果，包括野兽家的产品，都是好东西，自然价格也不低。

但是，判断低碳水是不是真的费钱，不能只看你付出了什么，还要看它能带给你什么，以及它能帮你避免什么。

从「开源」的视角来看，低碳水以后，你会变瘦、变美、变健康、变得大脑高效有活力，这些变化能帮你赢得更多机会，你可能因此赚到更多的钱。

而且，上面说的那些好处，难道不是本身就很「值钱」的吗？

从「节流」的视角来看，低碳水以后，你可以轻松远离大多数零食、饮料、垃圾食品、减肥智商税。而且，由于代谢健康改善，你会省下大笔的医疗费用。

所以，从全局思维、长期主义视角来看，低碳水真的费钱吗？

@科普编辑小帅：想省钱，先学习，有足够的知识，就能避开各种坑，最大程度节约不必要的金钱成本。

但要注意，该学习的是生活化、长期健康、可持续的减肥方式，而不是极端瘦削、不可持续、只关注短期的减肥。

基于这样的理念，以及大量的科学研究、专家观点、事实案例，我们认为低碳水饮食+轻断食+科学运动+优化睡眠与压力是最适合普通人减肥的执行方案。

所以，想花最少的钱减肥，有个简单的方法，就是把我们公号的文章都读一遍。如果实在没时间，可以关注我们的公众号，在对话框回复「减肥」，查看精华内容。

@科普编辑小帅：我觉得正相反，吃低碳水饮食的人越来越多，相关食材反而会越来越便宜。这是因为，市场经济、自由选择、技术进步会解决供给需求价格问题。

首先，吃不吃肉是一个「自由选择」问题，让愿意吃、吃得起的人去吃肉，不愿吃、吃不起的人去吃别的，才是经济运作的基本规律。

其次，市场经济中，需求的扩大，会刺激供应链优化升级，提高效率，最终导致大家都受益。就好比，20 多年前手机大哥大是奢侈品，只有少数人买得起；后来需求足够大，人人都买得起。

只有让更多人了解低碳水，需求才会扩大，然后供应链才会优化，低碳水才会更便宜。尤其是，现在有很多人本来吃得起低碳水，但他们仍然被传统观念束缚，不敢尝试，甚至根本没听说过。

@科普编辑小帅：农民的就业问题，还是要靠市场经济、自由选择和技术进步。

低碳水只是一种健康的饮食方式，但它是一种可选方案，而不是要求每个人都必须吃肉，而是给大家自由选择的机会，让愿意吃肉的人去吃肉、愿意吃素的人吃素、愿意吃粮的人吃粮。

另外，市场经济、技术进步会解放和发展生产力，创造更多就业机会。例如，从生态养殖场、低糖蔬果种植基地，到加工、仓储、物流、销售、服务等等环节，都可能让农民有更多致富机会。

@科普编辑小帅：向袁隆平爷爷致敬！

虽然低碳水生酮饮食推荐少吃谷物，但与袁隆平爷爷等科学家发展农业高新技术并不违背。

简单理解就是：袁隆平爷爷的目标是提高粮食产量，让更多人先安全地活下来；低碳水生酮饮食的目标是提供一种方案，让部分人在有需要的前提下，活得更健康、更舒适。

再次强调，低碳水饮食只是一种可选方案，而不是要求每个人都必须吃肉，而是给大家自由选择的机会，让愿意吃肉的人去吃肉、愿意吃素的人吃素、愿意吃粮的人吃粮。

@科普编辑小帅：选脂肪，要点在于吃够必须脂肪、优选好脂肪、远离坏脂肪。想要最划算，就在此原则基础上，选择你能力范围内的即可。

尽量选择富含优质饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸的，而远离富含多不饱和脂肪酸、人造反式脂肪酸的。

所以，棕榈油、椰子油、草饲牛油、黄油、羊油、放养的猪油、鹅油、橄榄油等都是比较推荐的，品质可靠的压榨花生油、芝麻油也可以考虑。

Omega 6 和 Omega 3 都是必须脂肪酸，但 Omega 6 几乎只可能吃太多、不可能吃不够，因此不必特别补 Omega 6。Omega 3 优先从选择鱼虾贝类食物中摄取，或者吃补剂。

尽量不吃大豆油、葵花籽油、调和油等廉价植物油，也不建议吃亚麻籽油、核桃油等，这些油脂在高脂肪饮食中尤其不推荐，因为极易氧化变质，给健康带来危害。

@科普编辑小帅：还是那句话，想省钱，先学习，有足够的知识，就能避开各种坑，最大程度节约不必要的金钱成本。

操作层面来说，食材依然是以肉、鱼、蛋、内脏、优质脂肪、低糖蔬果、坚果为主，配合食堂、外卖、宿舍囤货的场景，在你能接受的范围内选择即可。

另外，将低碳水饮食+轻断食+科学运动+优化睡眠与压力结合起来，保证食物营养充足，为生活助力、为学业加油！

最后几句

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钱，是打工人奋斗的动力，是社会合作的利器，也是人类进步的阶梯。用「全局思维」思考问题，做「长期主义者」，才可能越来越有钱。

想要低碳水不费钱，知识的积累固然重要，但也要考虑到历史进程。有足够的知识储备，才能事半功倍；吃低碳水的人越来越多，食材才会越来越便宜。

总之，祝你多挣钱、会花钱，早日实现「低碳水自由」！

The End

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