跟着晓莫探盐田 | 盐田西餐厅，有自己的“美味哲学”
你还记不记得
自己第一次正式“锯扒”
是什么时候？是在哪里呢？
可能99%的深圳人想不到
30年前的深圳
想要体验一把正式的西餐
只有到盐田沙头角，才能叹到
资深媒体人、美食写作者
于FM105.7珠江之声
主持一档关注生活方式的节目
「湾区生活大师」
从事食物相关写作20余年
曾出版《觅食香港》《觅食澳门》
《跟着晓莫吃台北》
等系列旅行美食书
关注食物、食材
与不同地域的气候、风物、民俗
及地方文化之间的关系
作为沙头角乃至深圳的第一家正式的西餐厅，雨花1993年在沙深路87号开出第一家店。
彼时深圳除了为数不多的几家五星级酒店有西餐，深圳还没有正式打出“西餐厅”旗号且完全按照“西式正餐”的方式操作的社会餐饮。在此环境下，雨花无疑是开创性的。
图源：网络
小时候去过雨花的盐田人回忆道：“整个餐厅的氛围跟别处太不一样了，整洁的餐巾、闪亮的刀叉、精致的餐碟杯具，还有桌子上的烛台……即使是今天，这样的就餐环境仍旧可以说是‘高级’的。”
至于吃了什么，他说，除了牛扒，其他都不太记得。只是人生第一次用刀叉吃饭，还有白色的餐巾，一辈子都忘不了那个场景，从此认定，西餐、西餐厅就应该是这样的。
时光荏苒，因为种种原因，2019年，雨花西餐厅壹海城店也关闭了。
图源：雨花微博
1881音乐餐吧
（海山站B出口至海山路南行至海景路）
雅庭海湾国际大酒店·西餐厅
（海山站B出口至海山路南行）
普洛斯特德国西餐厅
（大梅沙8号仓奥特莱斯内）
蜜悦·秘野仙踪半山森林餐厅
在盐田某五星级酒店工作的Hellen认为，作为度假区域，盐田的五星级酒店应该是西式自助餐最受欢迎的区域，形式更灵活，基本可以囊括游客甚至本地食客的需求。当然也有客人希望在海边酒店来一场地道的西式婚宴，酒店也完全应付得了。
图源：沙头角
而在海边栈道旁的1881音乐餐吧工作了几年、才26岁的娜娜（化名）则笑嘻嘻地说，现在的西餐厅不一样了。以前吃西餐，可能主要注重仪式感和氛围感。她觉得现在西餐的范畴挺大的，只要食物是“西式”的，就可以算是“西餐”吧。
的确，对年轻人来说，西餐不再是“高档”或“正式”的代名词，更多只是一种食物类型的选择。尤其当“西式轻食”流行起来之后，“西餐”更加没有了“偶像包袱”，趋向于更大众化、更轻巧、更方便。
1881音乐餐吧位于海滨栈道旁，作为一家以西式食物为主的休闲餐吧，其拥有的无敌山海景致，正是不少人驻足这里的理由。
食客冯女士带着女儿坐在户外座位上，享受下午茶。桌上的薯条、披萨、咖啡和冰淇淋，从小吃、饮品到甜点，应有尽有。
冯女士说，放长假不想出远门，家门口就有山有海，根本不用去外地景区扎堆儿。一家三口在海滨栈道上散散步、吹吹风，走乏了就坐下来点些东西，吃吃喝喝度过一个悠闲的下午。
“这个餐吧位置太好了，面山又临海。秋冬季节天气好的时候，栈道上的海风吹得很舒服，来这里喝杯咖啡挺不错。有时候孩子想吃西餐，我们也会带她过来，点一些披萨、意粉、薯条、沙拉之类的解解馋……”
“这里的雪花牛扒还不错，有次过生日老公带我来吃，虽然没有浪漫的烛光，但两个人享受一下海边宁静的夜色，喝点小酒简单庆祝一下，也非常好。”
娜娜则说，也有一对新婚夫妻包场在1881做了一个小型的新婚派对。请的客人不多，他们自己带了些装饰品布置了一下。餐厅按要求提供餐食和部分酒水。因为是派对的形式，所以整场活动的氛围特别轻松——“看得我都想在我们店里结婚啦！”
虽然身处游客聚集的大梅沙8号仓奥特莱斯，普洛斯特德国西餐厅带给嘉嘉的感受却是“惬意和恬静”。
“我跟老公以前经常到这个餐厅来约会。非假期的日子这里的人不多，开车过来也很方便。坐在户外，身处湖心岛，黑天鹅有时会从身边滑过，那种感觉很舒适惬意。先生爱吃德国咸猪手，我则对他们家的黑啤情有独钟，湖水荡漾，偶尔树叶沙沙作响，是那种很恬静的浪漫……”
即使在长假期间，奥特莱斯里人头攒动，德国餐厅也是相对安静的。湖水隔开了如织的游人，三三两两的食客散坐在户外，来杯啤酒或咖啡，让人不觉放松下来。
无独有偶，东部华侨城里的蜜悦森林餐厅，也是不少年轻人理想的“约会”胜地。
这里是一个独栋别墅，餐厅有巨大的落地玻璃窗，视野非常好，远眺可以看见群山背后的海面，近处的绿色山景也很养眼，楼上还有民宿。周末来这里度假约会，真的很妙。
最初想探探盐田的西餐厅，机缘起于雨花西餐厅。毕竟在上个世纪90年代，深圳人心目中西餐厅排名榜首，大概率是雨花。
不过正如采访中娜娜所说，现在年轻人心目中对西餐的概念已经与上个世纪截然不同。西餐厅这种事物，早已走进了寻常百姓的生活。除了使用刀叉进食之外，吃西餐看起来跟中餐并无差别。
然而，盐田西餐厅表现出的特质，仍旧让人忍不住把它跟一些美好的词汇联系起来，譬如闲暇、惬意、舒适、宁静……
笔者想，这多与这些餐厅所处的位置有关，也或者与环境本身的特质有关，在盐田整体可以感受到的是闲适悠然的生活节奏，相对淡定从容的生活态度，这些无形的气韵影响着这里有形的建筑、空间和人，形成了盐田特殊的氛围——岁月静好。
或许下一次，我们可以探一探盐田有趣的小店、现代与传统完美融合的老村、充满大自在的山海空间，换一种方式帮你打开盐田。
往期回顾