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寒潮来袭，降温引发“秋日消费”新趋势？

侃财邦 侃财邦 2023-12-25
降10℃！
下周长沙即将迎来大幅降温，将有两股冷空气轮番来袭，气温大“跳水”。
长沙的秋天终于“打包发货”，可以穿着毛衣、风衣，在金黄的落叶中尽情展现“美拉德风”。
从“秋天的第一杯奶茶”到今秋热火的“美拉德风”，侃财君注意到寒潮不断催热长沙的“秋日消费”，秋季金黄温暖的消费氛围蔓延到街角巷尾。
小红书上的#长沙秋天 话题有158.8万次浏览。
🍂 “美拉德风”兴起，秋季打卡地点已更新
“夏季多巴胺，秋季美拉德。”
“美拉德风”是今年秋季的专属风格，灵感来源于食物加热产生的深棕色成分的反应，比如煎牛排、烤焦糖、烘焙咖啡豆，代指秋季棕色、黄色、橘色等暖色调的使用。
9月以来，“美拉德风”火爆社交网络。截至11月5日，小红书的“#美拉德”话题已有5.1亿次浏览量，相关话题“#什么是美拉德风”浏览量也超过了4000万次。
相关数据统计显示，进入秋季，“美拉德风”相关讨论热度持续上升，从时尚、美妆蔓延到旅游、食品饮料等赛道。
在长沙，“美拉德风”打卡点也成为年轻人的感受秋天的新去处。
在社交媒体平台搜索“长沙美拉德”“长沙秋天”“长沙探店”等关键词，拥有银杏、枫叶、水杉、白蜡的场景是社交传播的“制胜法宝”，烈士公园、岳麓山、洋湖湿地公园、潮宗街、丰盈西里、国庆新村都是年轻人青睐的打卡地。
不止自然的秋景，打卡地附近的商铺也紧跟潮流。
侃财君发现，在潮宗街、丰盈西里等地的咖啡馆、服装店中，很多店铺也增加了枫叶枫树、芦苇、稻草、柿子灯笼等元素，装饰鲜花也变为干枯玫瑰等红棕色系花束，更加配合年轻人的社交传播。一些贴心的博主还会在分享中附上最佳拍摄时间，借助夕阳的余晖让照片更“美拉德”。
消费者分享的长沙咖啡厅的秋日氛围。图源网络‍‍‍‍
消费者分享的长沙室外咖啡厅的秋日氛围。图源网络
🍂 “围炉煮茶”再变身，氛围消费新时尚
还记得去年秋季火爆的“围炉煮茶”吗？
在小小的烤炉中烤上红薯、柿子、板栗、花生，再热上一壶茶，和好友一起围在暖炉旁，享受秋季的和煦阳光。
今年，“围炉煮茶”再次升级，“罐罐烤奶”成为新的秋日消费“密码”。
“罐罐烤奶”起源云南，不同于“围炉煮茶”的烤食物，“罐罐烤奶”的核心是在暖炉上DIY煮奶茶。
除了提供暖炉、陶罐、红茶、牛奶等必需用品，商家还会准备玫瑰花、桂花、红枣、枸杞等配料，让消费者根据个人喜好自主熬煮奶茶，主打有趣、健康、无添加。
除了烤奶茶，在陶罐周围也可以烤板栗等食物，秋季的饮食氛围感通通囊括。
定位长沙，在大众点评上搜索“罐罐烤奶”，约有1万条以上的搜索结果。店铺主要集中在解放西路、四方坪夜市、南门口夜市、太平老街等夜间经济热门市场，特点是人流量多，“网红”小吃集聚，迎合“尝鲜食客”群体需求。
“罐罐烤奶”价格如何？
侃财君在美团上搜索“罐罐烤奶”，单杯价格在12-15元，可堂食可打包；套餐价格在78-98元，包含“罐罐烤奶”与红薯等小食，适合2-3人使用，算下来人均35元左右，与堂食咖啡馆价格相接近。
长沙“罐罐烤奶”制作台。图源网络
🍂 桂花、芋泥、板栗、柿子，谁是最强季节限定
什么食物最能代表秋天？
桂花香，板栗糯，大红柿子似蜜糖。
在长沙，秋季限定口味食物也纷纷上市，拉满秋季氛围感。
茶颜悦色当季主打桂花味奶茶“桂酿秋”；丰盈西里的冰激淋店推出沙棘秋月梨、柿柿如意、金桂飘香等秋季限定口味gelato；洪家井的甜点店推出栗子蛋糕、柿子蛋糕、柿子冰；人民西路的烤肉店上市烤红薯冰激淋……
长沙秋季限定口味美食。图源网络

桂花芋泥口味可颂。图源网络

秋季食物的联动，带给了消费者不同于上一个季节的消费变化。换季仪式感带来的喜悦成为“秋日消费”的潜在动力。
洞见研报发布的《2023消费趋势报告》中，第一个趋势即为“季节潮流仪式”，季节引发的氛围感、仪式感会引起新的经济活动，流量带给产业链上下游新的增长。
季节限定流行的内核仍是情感需求。
“秋日消费”或许让消费者联想到儿时的金秋落叶、爷爷奶奶烤得喷香的红薯板栗，带来新的情感体验。
无论是“美拉德风”打卡，还是品尝甜蜜有趣的“罐罐烤奶”，独属于秋季的甘甜总是不容错过。

END

作者 | 于   淼编辑 | 于   淼
一审 | 曹   娴
二审 | 李志林
三审｜李伟锋

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