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这份历时3年总结的美食指南快接好!

吃胖的所长 吃货研究所 2021-11-24

国庆节快乐!

大家这个十一假期都是什么计划?打算去哪里玩呀?

对于我们吃货来说,不论去哪玩,重头戏都是吃吃吃。

大家在出去吃吃吃之前,可以先参考一下我们的历时3年总结出来的“吃得体会”,做做攻略。戳下面蓝字可以看详细的文章~

■ 广东

☞ 潮汕有多好吃?连小咸菜都能天天不重样!


潮汕地区杂咸种类繁多,组合起来色彩丰富、形态各异丨图虫创意

☞ 《潮汕牛肉火锅保姆级教程》:潮汕人都得抱拳叫你一声大佬


潮汕牛肉火锅会涮到的不同部位的牛肉 | 图虫创意

☞ 同是肠粉,潮汕肠粉比广式肠粉“狂野”多了


潮汕肠粉 | 图虫创意

☞ 确认了价格,是我吃不起的潮汕卤鹅


卤鹅丨图虫创意

☞ 潮汕鱼饭里并没有米饭,望周知。


鱼饭 | 图虫创意

☞ 同一个地方,张东升带岳父岳母爬山,我带你恰饭


图丨《丰收的海洋(三):湛江渔场》


☞ 他来了他来了!他端着个啫啫煲走来了!


图丨《舌尖上的中国》

☞ 如何在广式茶餐厅点餐不露怯?



各式茶点丨123rf.com.cn


☞ 到广东和“糖水”谈一场恋爱


图丨豆果美食网网友夏厨陈二十 -阿达子

☞ 这一天,北方人终于体会到了被广东凉茶支配的恐惧…


外地人对凉茶的认识

■ 福建

☞去福州大吃一圈后,我好像明白了广东人的想法……



☞第一,福建的省会不是厦门;第二,这里敲好吃!



☞ 什么样的闽南味养出的福建人,能把隔壁广东人都馋哭了?


著名的“土笋冻” | 123rf.com.cn正版图片库

☞ 福建人吃啥长大的,让广东人这么惦记?


鼎边糊 | 拍摄 紫笋

■ 陕西

☞ 葫芦头,西安的隐藏版黑暗料理

陕西著名的葫芦头泡馍丨stock.tuchong

☞ 被外形耽误的肉丸胡辣汤,才是每个西安人的本命


冰峰和肉丸胡辣汤,这很“西安” | Lofter BhghQen

☞ 给西安人一个馍,他能夹起全世界!


蛋黄菜夹馍丨拍摄  冬妮

☞ 吃陕西臊子面到底要不要喝汤呢?


飘着红油的臊子汤

☞ 点一份面,上来6碗……不愧是你,陕西的面!


自己家里做的旗花面丨豆果美食网网友木木木木de健康生活

■ 浙江

☞ 这个浙江小城的早餐,是一天最馋的开场白

鸡子粿  | 作者 摄

☞ 我被这个江南小镇的“三头一掌”辣辣辣辣到了!

鸭掌丨stock.tuchong

☞ 走,跟我去这个江南小镇玩蛋!

肉沉蛋丨拍摄  赵春媚

☞ 温州不止有江南皮革厂,还是隐藏的美食天堂



☞ 麦虾、泡虾、大海鲜,我在台州吃了2天胖了3斤!


各种海鲜丨拍摄  呲呲


■ 云南

☞ 这一顿米线蘸屎,我迷恋了5年!
用苦水做成的撒撇蘸水和米线

☞ 一脚踏进云南菜市场,嘴就没合拢过


云南果蔬市场上还算常规的种类丨Rod Waddington / flickr

☞ 别人吃菜就调料,云南人吃调料就菜!

美味的蘸水辣拌水果|拍摄 宋蕊

☞ NONONO!云南可不止过桥米线这么简单!


过桥米线丨图虫创意

☞ 这个季节,云南人都在干一件事……吃菌子!


云南市场上的野生菌丨图虫创意

☞ 乳扇和乳饼应该算是云南版的奶酪呀!


云南街头常见的乳扇 | flickr xu.ennis

☞ 没吃过这些豆腐,你就不算真正了解云南


图丨图虫创意

■ 湖北

☞ 武汉才不止过早!3天吃20顿胖5斤的我有话说

 老字号夏氏一锅鲜 | 拍摄 Jerez S

☞ 比武汉过早更精彩的,是武汉的午饭晚饭和夜宵

葱烧武昌鱼 | 拍摄 Jerez S

■ 东北

☞ 在延吉吃了三天后,我把去韩国的机票退了

在延吉吃到的海鲜  | 拍摄 卢其谙

☞ 这么甜的东北你肯定没吃过!

拔丝地瓜|豆果美食@霸道的狮子座


☞ 丑得妈都不认识,才是东北人对一条鱼的最高夸赞

江鱼炖豆腐|豆果美食@过眼云烟yjr

■ 四川

☞ 四川最好吃的地儿是乐山,不接受反驳

乐山炸串 | stock.tuchong

☞ 四川的好吃,光成都说了不算!

绵阳米粉 | 拍摄 卢其谙

☞ 不吃一次坝坝宴,体会不到四川人最深的乡愁


四川农村的坝坝宴 | 图虫创意


☞ 夹凉粉、配肥肠、包红糖,锅盔在四川可不只是个烧饼



四川的各种锅盔 | 拍摄 卢其谙

☞ 四川人结束隔离第一顿吃了什么?跷脚牛肉!



白汤派翘脚牛肉 | 卢其谙摄

☞ 一个绵阳人的米粉美学:二两笋子肥肠,清红汤对浇



一碗淡豆浆和一碗肥肠米粉

☞ 连鸭子都要做成冒烤鸭,四川人简直“丧心病狂”!


把烤鸭给“冒”了


☞ 谁说四川只有辣,他们甜起来能要人命!


甜烧白


☞ 臊子比面条还精彩,不愧是四川人……



拍摄丨卢其谙

☞ 听四川人讲,火锅、串串、麻辣烫到底有啥子区别



火锅丨拍摄  卢其谙


■ 江苏

☞ 早茶,只知道粤式的?这些苏式早茶让隔壁广东小孩都馋哭了!



☞ 学会这些“黑话”,你就是姑苏一带最会吃面的崽!



阳春面 |《舌尖上的中国》

☞ 再说一遍,我们过年不吃饺子!


传统年糕传统吃法丨拍摄  鸽子


■ 海南

☞ 奶茶5元无限续,菠萝包7元1个,我想在老爸茶里住到老


拍摄丨小岛民蓬蓬

☞ 海南嗦粉图鉴,嗦粉大省怎么能少得了海南


海南的各种粉粉粉

■ 北京

☞ 老北京的面茶,你猜是甜的还是咸的?


面茶 | 豆果美食网网友80后的私厨by楠木的木

☞ 在北京,烤鸭店都是开给外地人的


北京烤鸭 | drinkteatravel.com

☞ 我们客观一点,豆汁儿这种东西,北京人自己都觉得臭!


豆汁儿 | spoonhunt.com

■ 贵州

☞ 大半夜在贵州嗦粉是种什么体验?


花溪牛肉粉 | 东方IC

☞ 去贵阳吃了一圈,我直呼好家伙!



■ 广西

☞ 我真的粉粉粉粉粉上了广西!


螺蛳粉众多配料 | hcl100.com

■ 新疆

☞ 风味人间里没说完的馕,所长这次给你说得明明白白



伊宁的馕铺 拍摄/吃馕小分队

■ 山西

☞ 山西人到底有多爱吃面?


削面丨图虫创意

☞ 当一个山西人说“我想吃早饭了”,究竟在想些什么?



回到山西,我才得以好好吃早餐 | 图虫创意

☞ 莜面有多少种可能?去趟山西就知道。


莜面组合丨图虫创意

■ 湖南

☞ 长沙人消灭小龙虾的方法,不只有口味虾


油爆虾丨拍摄  六一

☞ 那些长沙本地人都爱吃的馆子,快收好!


拍摄丨六一




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