易翻车的网红南瓜烤蛋，这样做一次就成功了！

Original 李吃手吃货研究所 2022-11-08

所长的小厨房第95期

最近很火的南瓜烤蛋，也可以叫做南瓜鸡蛋布丁，很多网友复刻的时候都遇到了蛋液外面烤焦，里面烤不熟的情况。一般空气炸锅都是上方的温度高很多，上层加热过快，里面的蛋液还没凝固，外层就已经烤干巴了。想吃到全熟又不干的南瓜烤蛋，还是有小技巧的。

准备食材：

贝贝南瓜1个（360克），鸡蛋2个，牛奶80克，白糖2小勺。

步骤：

① 南瓜切开，中间挖空，空气炸锅200℃烤8分钟，不用预热。

② 烤南瓜的时候调好蛋液，鸡蛋、牛奶和白糖倒在一起搅拌均匀，过滤一下气泡。

③ 烤好的南瓜拿出来，把蛋液倒进去，用铝箔纸把南瓜全部包起来，放进空气炸锅200℃烤20分钟。（可以避免蛋液烤不均匀）

④ 去掉铝箔纸，继续用空气炸锅200℃烤20分钟左右（具体根据南瓜的大小调整）。

用筷子一插到底，检查里面的蛋液有没有熟。这样烤完的布丁整体的口感都很弹软，一点也不干。建议趁热吃，否则凉了会有鸡蛋的腥味。

一定要趁热吃哦！

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