多图干货，杜邦益生菌是怎样生产出来的?

2016-08-25 杜邦营养与健康

杜邦益生菌是怎样生产出来的?

益生菌的健康功效大家已经耳熟能详。那么杜邦公司的优质益生菌到底是怎么生产出来的呢？有图有真相！下面简单地把生产流程给大家一一解答。

1.种子贮存 (Seed Storage)

纯的菌种分离物贮存于极冷的液氮冰箱中，从而能无限期保持菌株的完整性。

2.种子转接 (Seed Transfer)

在无菌状态下进行纯的菌种分离物的种子转接后，发酵过程开始。

3. 发酵放大 (Fermentation Scale-up)

在无菌状态下把菌种接种到一个含有已灭菌培养基的中间发酵罐，然后转移到最终生产规模的发酵罐中，该步骤能更高效利用规模化生产系统。

4. 规模化发酵生产 (Production Scale Fermentation)

商业化大规模生产提供规模经济。

5. 初步菌体浓缩 (Initial Cell Concentration)

采用温和工艺，把细菌菌体浓缩20-30倍，从而减少剪切力和空气混入。

6．菌种冷冻/造粒 (Culture Freezing/Pelletizing)

浓缩的菌种迅速冷冻成丸状小颗粒。

7. 冷冻干燥 (Freeze Drying)

通过冷冻干燥获得最终菌体浓缩物。根据每个菌株的要求优化工艺参数，保证最大程度保留菌数，活力和稳定性。

8. 研磨与混合 (Milling & Blending)

在多向旋转臂上的不锈钢容器里，冷冻干燥的浓缩物先研磨再混合，从而实现均匀性。

9. 包装 (Packaging)

冷冻干燥并浓缩后的益生菌，通过配合选用各种的载体，可制成各种大小的大包装的单菌株或复合菌株产品。

10. 成品 (Finishing Products)

以上大包装产品，可进一步加工成粉末、胶囊、咀嚼片、条包、方包等终端消费产品形式的益生菌补充剂产品，也可以在食品饮料生产过程中直接添加或参与发酵、制成各种益生菌食品与饮料。

百年世界级经验

杜邦公司拥有百年菌种发酵生产经验，杜邦™丹尼斯克®益生菌由我们的专门研发和工艺团队开发研究，并以全球领先的生物配料公司的广泛资源为后盾。因而，我们不但提供高度专业化益生菌专家团队的响应性，还提供发酵技术全球领先者的强度和广度。

资料来源：杜邦公司产品宣传资料