近日，四川百茶百道实业股份有限公司（以下简称茶百道）在港交所上市。实际上，还有多家新茶饮公司在排队等待上市，包括霸王茶姬、沪上阿姨、古茗、蜜雪冰城等。与此同时，各大品牌开放加盟、积极拓店的步伐也在加快。随着新茶饮市场的蓬勃发展，品牌间的竞争愈发激烈。△图为某茶饮品牌推出的新品。（图片由CNSPHOTO提供）
茶百道联合创始人古计林表示，此次上市是经过深思熟虑的结果，旨在推动公司的长远发展和股东利益最大化。华福证券研究所所长助理、大消费组长刘畅认为，新茶饮企业近两年之所以扎堆谋上市、密集开店，是因为现在正处于竞争的最后窗口期。当前奶茶连锁企业的竞争非常激烈，下沉力度大、价格内卷严重。门店数量成为衡量品牌影响力的重要指标，代表了品牌的有效客群、购买黏性和供应链体系。值得关注的是，为了加快拓店步伐，不少茶饮企业在今年推出针对加盟商的优惠政策。越来越多的茶饮品牌将加盟门槛一降再降，并进行了各类费用的补贴。近日，古茗官方小程序发布加盟费调整通知，宣布自2024年3月29日起，实行首年“0加盟费”政策，以及加盟费延期首付、支持分摊三年的规则。此外，沪上阿姨、奈雪的茶、益禾堂也降低了加盟门槛，沪上阿姨加盟费为4.98万元，分三年付清，每年1.66万元；奈雪的茶2月底公布了2024年的新加盟政策，下调了单店投资预算，从98万元降到58万元。对此，凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮分析师林岳表示，茶饮品牌当前大力扶持加盟商、给予加盟商足够大的优惠政策，旨在建立更多品牌信心，将加盟商视为利益共同体，并迅速做大门店体量。但相应地也会提高加盟商甄选的门槛和标准，这对于主打赚加盟费的品牌如蜜雪冰城等来说，将会举步维艰，特别是终端利润率不高的品牌，行业会加快优胜劣汰。总体来看，新茶饮企业通过上市不仅有助于提升自身品牌价值和市场竞争力，还可能为整个行业带来更多的发展机遇和挑战。然而，如何在激烈的市场竞争中持续创新并提供优质服务，将是这些新茶饮品牌需要共同面对的问题。《Z世代饮食消费报告》显示，近一半的消费者越来越关注茶饮的真材实料，注重原料品质。《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》调查显示，49.4%的消费者会担心健康问题。围绕茶饮配方与原料，不少消费者对“奶茶糖量高吗”“是否有反式脂肪酸”等问题存在疑虑。针对新茶饮“高糖”“高热量”的健康风险，2023年以来，新茶饮品牌在宣传中更强调使用新鲜、真实、高品质的原材料，如鲜奶、新鲜水果、茶叶等，以突出产品的天然、健康和新鲜度。近日，在上海市卫健委的推动下，连锁茶饮品牌奈雪的茶、霸王茶姬、快乐柠檬、杭州乐源成为首批上海“营养选择”标识试点。据介绍，该分级标识通过ABCD四个等级，综合反映饮料中含有的非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂情况，从A级到D级推荐程度递减。霸王茶姬方面表示，近一个月的门店数据显示，A、B两类分级饮品的销量占比出现持续上涨。“我们也会给顾客优先推荐A、B级饮品，目前有近七成的顾客在了解到‘营养选择’标识的指引意义后，主动选择了A、B级饮品。”奈雪的茶方面也表示，消费者反馈积极，上海地区A、B等级的产品销量占比有明显提升。除了“营养分级”外，茶百道、乐乐茶等新茶饮品牌均在菜单上为消费者提供零卡糖的选项，在糖类上进行了产品优化。喜茶已于2023年10月26日在行业内率先主动公开所有在售产品的配方原料、营养成分和真品质原料溯源信息。此外，喜茶还邀请健身博主帕梅拉担任“喜茶健康推荐官”，首批推荐了11款“轻负担”系列饮品，涵盖果茶、柠檬茶、纯茶三个品类。近日，霸王茶姬邀请“全民教练”刘畊宏为其新产品“醒春山”做推广，引领消费者在健康生活方面持续投入。随着消费者对于茶饮品质和消费体验的要求不断提高，新茶饮品牌积极探索创新方式，以满足消费者的多样化需求。近期，新茶饮各种跨界联名涉及多个领域，包括游戏、电视剧、盲盒、非遗文化等。例如，7分甜与热播电视剧《与凤行》联名活动近日正式上线，推出两款新品“碧螺知春”和“云间茉莉”；沪上阿姨和非遗簪花联名，以“簪花围，穿花衣，慢饮茶”为推广语，推出新品东方清乳花茶系列，将非遗美学和东方浪漫融于奶茶之中；CoCo都可和彩妆品牌Pink Bear联名缔造青春季，共同推出樱花季限定联名套餐。在新茶饮跨界联名的风潮中，各茶饮品牌通过与不同领域品牌的深度合作，将茶饮与多元文化紧密结合，为消费者带来了全新的消费体验。这种创新的营销方式不仅刺激了消费者的购买欲望，还进一步拓展了茶饮市场的消费群体。“跨界联名可以带来品牌曝光和新的消费者群体，增强品牌影响力。新茶饮品牌可以利用联名活动吸引其他行业的关注，扩大品牌知名度。此外，跨界联名还可为新茶饮品牌提供新的创意灵感和营销手段，提升品牌形象和消费者忠诚度。”浙大城市学院文化创意研究所秘书长林先平表示，“新茶饮品牌的核心竞争力应该是产品的品质、口感和品牌的独特性。品牌应加强品牌合作前的沟通和评估，确保合作对象的品质和营销策略的合理性。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，对于新茶饮企业来说，联名可以制造新话题、获得流量，但联名合作也不乏出现联名“翻车”的现象。因此，企业一定要基于长期发展的理念，筛选与理念契合的品牌进行合作，实现不同文化的交汇，这才是联名的精髓所在。作者丨记者 喻悦
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