上海贵酒·高酱：传统市场突围，以创新塑造品牌的差异化价值
在经济环境复杂，投资者越来越注重确定性的当下，只有持续创新，才能给品牌带来增长的源动力。
赵琰 | 分享王瑛 | 整理
2023年上半年，上海贵酒实现营收8.43亿元，归属净利润5351.26万元， 同比增长46.22%。而且，在2022年及2023年第一季度，上海贵酒的收入增速已两度拿下行业第一。
上海贵酒·高酱在由沙利文、餐饮新连锁、头豹联合主办的2023新消费暨食饮餐饮产业投资峰会上，揭秘了上海贵酒突围传统市场的运营策略。
从消费需求出发
打造多元产品矩阵
一个品牌的长期成功必然离不开好产品的成就，上海贵酒也不例外。这一方面，上海贵酒抓住了一条根本逻辑：满足消费者需求。
上海贵酒·高酱介绍，这两年，伴随着年轻消费群体的崛起，白酒的消费趋势也开始向多元化、个性化转变。反映到品牌方，产品开始更多元、品质要求更高，产品更细分。
上海贵酒的产品布局则恰恰契合上述市场变化，而且差异化特征显著——
首先，上海贵酒坚持完善产品体系，在聚焦酱酒主赛道的基础上形成了多品牌、多模式、多元化的产品矩阵。
上海贵酒旗下目前有八大系列产品——上海贵酒·天青、上海贵酒·君道、上海贵酒·高酱、上海贵酒·贵酒匠、上海贵酒·军星、上海贵酒·贵八方，上海贵酒·最酒；
■上海贵酒的多品牌产品矩阵
同时，上海贵酒还针对新酒饮文化打造年轻用户喜爱的低度气泡酒——“上海贵酒·十七光年”，从而完成对“不同口味、不同年龄、不同价位”的消费者需求布局。
上海贵酒·高酱介绍，产品布局是因为从市场需求出发进行的产品架构设计，而要得到消费市场的认可，产品品质的根基必须经得起推敲。
因此，在生产品质上，上海贵酒将酱酒的生产基选在了贵州仁怀的中国酱香型白酒核心产区。以赤水河为根、古法为本。其身处六重生态圈层包围的赤水河谷，茶房坳1号，坳底独特地形与气候，让阳光、空气、水质、土壤、动植物、微生物等六大自然元素和谐共生，造就得天独厚的酿酒生态。
上海贵酒‧高酱产区地处茅台镇7.5平方公里核心酱酒产区，论优质酱香出身，可谓根正苗红。
上海贵酒‧高酱源自六重生态圈层的酿酒黄金生态，经过了12987的古法淬炼，以优质糯红高粱与优质小麦酿造，加之严格的品控与智能化的制造升级，借助上海贵酒酒体研究院的专业，以突破陈规、风格创新的勾调技术，使其在品质、生态均根正苗红的基础上，又有自己的独特之处。
得益于此，上海贵酒旗下多款产品也屡屡斩获重量级大奖。比如，上海贵酒·高酱状元系列，短时间横扫ISC国际烈性酒挑战赛双金奖与金奖、2023亚洲烈酒大赛Master奖等重磅奖项，以及沙利文认证的「贵州原产酱香白酒领导奖」。
精准营销
确定目标圈层认知定位
消费品行业有一个共识：品牌是企业的重要护城河，在白酒行业尤其如此。
上海贵酒·高酱表示，消费类产品最核心的竞争力是品牌认知。而品牌突围成功的重点就在差异化定位。
因此，上海贵酒一直坚持“年轻、时尚、创新、国际化”的品牌定位。
为了在年轻群体中焕发白酒时髦而国际化的生命力，上海贵酒积极尝试跨界合作，解锁创新营销的诸多可能——
比如，上海贵酒合作芒果TV《乘风2023》，借势综艺大IP快速出圈，实现亿级曝光；
同时，上海贵酒冠名CCTV《大国品牌》，以及携手陆川导演打造的品牌故事片《你永远可以相信上海》登陆央视四大黄金频道，传递大国文化、大国品牌的声音；
而且，上海贵酒还与豫园商城一起，共同打造“点亮未来新愿”沉浸式游园系列活动；
并且，上海贵酒还尝试以科技体验突破传统的白酒营销模式。
比如，今年7月6日，上海贵酒发布了首个AI虚拟代言人“贵小美”，在线上线下与消费者进行互动，为消费者带来真实且独特的高科技体验，充分展现数字人营销的创新打法。
“回归商业逻辑来看，我们不仅是在做产品，更是在做圈层，以酒为链接，让品牌与目标消费群体实现深度对话。”上海贵酒·高酱表示。
产品渠道重塑，找到新增长点
随着消费需求和技术的革新，白酒的销售也发生了变化，进入体系化、精细化竞争阶段。
比如，今年618期间，京东酒业白酒成交额同比增长80%。上海贵酒在深挖传统经销商资源之外，也利用平台优势拓展线上渠道，包括完善天猫、京东等传统电商布局,积极探索抖音、小红书等平台。
而上海贵酒也针对特定渠道，定制产品拓展——
今年以来，上海贵酒·十七光年品牌为线下餐饮渠道新推出了小青柠气泡酒，并针对线下夜场推出玉竹茉莉味利口酒，提升在这类渠道的动销能力，打开成长天花板。
同时，上海贵酒还采用线上+线下共同发力的方式，切入目标消费者的圈层生活。像上海贵酒·高酱针对“高层次、高收入、高地位、高精尖”的圈层，植入“竹”、“长尾雉”“状元红”等文化符号，围绕沉浸品鉴、美食生活等打造高品质、差异化的消费场景，进驻高端和网红餐厅，创造“餐+酒+娱”场景融合新模式。
写在最后：新消费时代
创新是增长的源动力
从白酒市场来看，上海贵酒的突围，得益于白酒行业的传统发展，新兴品牌踩到了产业结构红利的风口。
而另一方面，则是新消费品类的共性——只有创新，才能从产业发展中突围，找到新的增长点。
尤其在经济环境复杂，投资者越来越注重确定性的当下，只有持续创新，才能给品牌带来增长的源动力。
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统筹 | 王瑛
编辑 | 白榆
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