谈谈广府的“广彩瓷”

法国总统马克龙松园饮茶所用广彩瓷器，图源自ToSun记者团

金丝织玉的釉上彩瓷

广彩是广府地区釉上织金彩瓷的简称，以构图紧密、色彩浓艳、金碧辉煌著称。乾隆、嘉庆年间，广彩从广州民间艺术中吸收了很多的艺术营养，融合中西，使得釉上彩瓷出现新的装饰形式，成为早期的广彩瓷器。从而更具时代特色，其辉煌浓重的艺术风格为海内外人们所珍重，使广彩瓷达到鼎盛。

（一）织金彩瓷

广府织金彩瓷，简称“广彩”。广彩是用金、赭、蓝等各种颜色，在瓷器白坯上绘出各种图案纹样，花鸟虫鱼，人物山水，再经烧制而成，具有金碧辉煌、雍容华贵的艺术风格，并有设计严谨、色彩对比强烈，造型图案性强等艺术特点。广彩品种有欣赏瓷和日用瓷两种，以日用瓷为主，包括各种式样规格的花瓶、中西餐具茶具，以及文房用具等数百种。传统花色有斗方、斗鸡、金火花、青字花心等。织金彩瓷指广州烧制的织金彩瓷及其采用的低温釉上彩装饰技法，由五彩和粉彩发展而来。沿用民间传统的瓜果花鸟图案，并仿照织锦图案，以金色作锦地，行话称“织金”，多为线描与平涂相结合，花纹布满器体，绚烂华丽，辉煌夺目。品种以盘、碗等日用瓷为主，陈设瓷次之，以出口为大宗。

广彩的装饰风格是构图丰满、严谨，密难行针，紧而不乱，犹如万缕金丝织于白玉之上。它的另一个重要的装饰特点是满地加彩，不漏白胎，给人以雍容华贵之感。广彩用色浓重，料厚色艳，对比强烈，以红、黄、绿、黑、金为主色。采用织、填、染、洗、描、堆、刻、刷等多种彩绘技巧。料厚又用平涂晕染，更具遮盖力。广彩用色十分注重调子，并用金色和黑色压住原色，只要能用即为所用。前人称赞广彩织金彩瓷：“彩笔为针，丹青作线，纵横交织针针见，不需缎锦绣春图，春花飞上银瓷面。”广彩所用色料不拘一格，有古彩、新彩、粉彩、珐琅彩等等。

（二）广彩人物

广彩人物是从工笔国画人物变革过来的，由于原料和技法不同，在表现手法上也有区别，但造型方面却有其共同的一面。广彩人物尚未有固定风格，在各时代都有很大变化。一种按外国商人喜好来样加工的，画面多表现洋人和洋房、外国肖像或花园别墅等。另一种是贡品，画面中人物服饰都采用顶戴花翎、旗服，亭台楼阁、花园为背景。后来，广彩逐步走向成熟，演变出几种人物画，广彩行业都有专门的名称。
东汉末年，已有早期未成熟的青釉瓷器。瓷器的发明，主要是在一定历史和地域条件下技术精进的结果。宋代瓷器已相当发达，北宋有定窑、汝窑、钧窑、官窑、磁州窑等；南宋龙泉窑、官窑、建窑、吉州窑，都是中国陶瓷史上比较杰出的窑场。元代的青花瓷，后来发展到素三彩、五彩、斗彩。到了清代，移植珐琅和创造“粉彩”“广彩”，这是当时杰出的成就。清乾隆年间引进了外国的西洋红、水青、大绿等颜色，吸取了外国色面的明暗、色线描绘表现技法，形成一种独特的艺术风格。广州彩瓷逐步形成“满”而“全”，图案严谨，色彩对比强烈，装饰性浓厚的艺术风格。

1．折色人物

清嘉庆年间出现一种与“乾隆彩”风格不同的“广彩”。广彩行业称为“折色人物”，收藏界称为“嘉庆彩”。它具有色彩清雅，笔法豪放的特点，是广彩史上时间比较长的一种人物画技法。“折色人物”全用黑线来写衣纹和景物，只有头部的五官用大红和乌金描绘。“折色人物”重于构图和笔法，人物的布局有疏密聚散。衣纹线条按动态表现，以铁线描和钉头鼠尾描较多，很少用柔丝描写法。配景多衬以方向各异的古建筑物，室内则为屏风、石阶、栏杆等。因折色人物属于古彩，故山石、树木采用国画写法。早期采用的颜料以古彩为主，色调有干大红、淡黄、水青（蓝色）、水绿、二绿（浅绿）、紫色、大绿等。近代“折色人物”在色彩上有所改变，用西洋红（玫瑰红）代替浅茄（紫色），色泽更加鲜艳了。

2．长行人物

道光年间发展出“长行人物”，是广彩长期流行的人物写法。这种技法在艺术上堪称独创，有浓厚的民间工艺特色。在造型上以装饰作为主要表现手法，因此在人物写法上不强调比例，但也和实际距离不大，注重五官表情和神态。构图布局采用热闹紧密的手法，不受具体题材的限制。长行人物色彩运用，用颜色的深浅明暗来表现服装衣纹，给人以清新明快的感觉。“长行人物”的特点是头部轮廓用红线勾描，眉目用黑色，必须特别着重眼的神态。人物的造型可以用坐、立、行、团等。“长行人物”色彩分明，一般以大红、西红为主色，地面用大红上面写粉绿地苔。长行人物是在色上写衣纹的技法，以线条疏密、长短、转折等方法表现人的关节起伏，衣服是在填出深浅明暗后才写衣纹的，这样人体的各部位表现更为清楚，立体感更强烈。

3．飞白人物

除“折色人物”和“长行人物”外，还有一种不用背景衬托，只用人物和道具来表现的手法，广彩行业称为“飞白人物”。这种人物的特点是清雅，主题突出，在历史上流行了很长时间。“飞白人物”既可以用“折色”的方法表现，也可以用“长行”的手法表现。在构图上特别讲究聚散，因为画面四周和斗方要留出均匀的白地，故取名“飞白人物”。

广东荔湾清代外销瓷一瞥

摘选自刘介民《广府民俗艺术审美》，社会科学文献出版社，2016