牛油果增肥or减肥，主要看你怎么吃！
牛油果虽然被归为水果，却是一个非典型的水果——几乎无糖，脂肪倒不少。
也难怪有的朋友困惑：它这么高脂肪，咋还经常出现在各种轻食餐、减脂餐里，为什么说它健康呢？
02 吃牛油果的好处 / 身体会发生什么？ /
而对于已经有高胆固醇血症的人，每天1个牛油果让他们“坏胆固醇”和血清总胆固醇显著降低了（9项共503人的临床试验和1项涉及55407人的观察性研究的综合结论） [7]。
* “好胆固醇”就是高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），“坏胆固醇”就是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），好的多坏的少，动脉粥样硬化风险就低。
■ 可能有助减肥
比如有研究发现，在一顿饭中加入大约半个牛油果，饭后4~5小时都会觉得更饱 [10-11]。这样如果能让人少吃餐间零食，也就对减肥有帮助了。
还有研究者调查了55407人在5年间的体重变化情况，发现习惯吃牛油果的人（平均每天≥32g）5年间体重增速较慢，而不吃的人增速较快。吃牛油果多的人，体重和BMI比不吃牛油果的人低 [12-13]。
03 牛油果怎么吃不长胖？ / 是替代，而不是增加 /
毕竟牛油果热量不低，吃多还是会胖的，减肥还要看饮食总热量。而且即使是健康脂肪，脂肪终究还是脂肪，所以吃了牛油果，其他地方注意就减点油，比如少吃几口肉，烹调油放少点。
04 牛油果的品种 / 现在有国产牛油果了噢 /
目前，世界上已有超过50种牛油果品种。但大部分的品种源头最终都可归类回危地马拉系、墨西哥系和西印度系三大品系。
在这50多种牛油果中，最常见的牛油果品种为哈斯、培根、格温、平克顿、瑞德、福尔特等。这几种牛油果在成熟时间、形状、大小、外皮颜色等方面略有差异。
👇 长成梨子形状的福尔特（Fuerte）
👇 长成圆球状的瑞德（Reed）
👇 长得神似东北绿茄子的平克顿（Pinkerton）
此外，还有一些牛油果长相仿佛“出了轨”，让人啧啧称奇。例如越南的青瓜牛油果、西班牙的手指牛油果（也叫鸡尾酒牛油果）等。
我国云南孟连就有种植牛油果，其中产量最大的品种是哈斯(Hass）。
哈斯最早在美国加利福尼亚州被培育出来，算是大个头牛油果，单个重量在200-300克之间。哈斯牛油果呈卵石状，成熟后果皮颜色为深褐色，果实为浅绿色，带有淡淡的清香。因为它绵密的口感、适宜的尺寸以及易种植性，哈斯成为了包括中国、美国、新西兰等市场上最常见牛油果品种。
除了孟连，广我国西、海南、广东等地也都有种植牛油果，其中海南的牛油果则非常独树一帜。
海南白沙产的牛油果与瑞德这个品种长相相似，整体成圆滚滚的圆球形，胖乎乎的略显可爱。而且个头是真·巨无霸，有些单果就能有1斤重。据卖家介绍，它也与一般牛油果的黄油口感不同，是粉糯的质地。有人吃过吗？
参考文献：
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https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171707/nutrients
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[12] Dreher ML, Cheng FW, Ford NA. A Comprehensive Review of Hass Avocado Clinical Trials, Observational Studies, and Biological Mechanisms. Nutrients. 2021 Dec 7;13(12):4376. doi: 10.3390/nu13124376. PMID: 34959933; PMCID: PMC8705026.
[13] Heskey C., Oda K., Sabate J. Avocado intake and longitudinal weight and body mass index changes in an adult cohort. Nutrients. 2019;11:691. doi: 10.3390/nu11030691
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