文末送门票🎫在2024第四届CBD咖啡青年节，我们邀请到了来自15个城市的28个咖啡品牌，他们中有从业多年的咖啡职人、有的专注于豆子和咖啡烘焙领域、有的专注于赛事，有的擅长创意饮品的研发。更重要的是他们带来了天南地北的咖啡风味和对咖啡的热情，通过咖啡节这个场景和一杯一杯的咖啡，传递人文风土和地域化的咖啡呈现。就让我们拿着第四届CBD咖啡青年节的门票，约上你的咖啡搭子，一起来体验15城咖啡品牌风采！聆听他们的咖啡故事，品尝不一样的咖啡风味。🎫早鸟票发售！扫码预约你与CBD咖啡青年节的秋日约会！2024第四届CBD咖啡青年节早鸟票开售！咖啡节日期：9.14-9.17每日活动时间：11:00-20:00地点：北京财富金融中心FFC南广场金台夕照地铁站A口名古屋&深圳

文末送门票北京都有谁呀？你一定要去北京！那答案必须是因为有这些可爱的咖啡人和咖啡品牌呀！第四届的CBD咖啡青年节，依然是北京咖啡人的主场，我们有充满个性的精品咖啡店、有十年以上的温情老店、有业内头部的烘焙品牌，他们或善于创意天发星空，或专注冲煮和烘焙，将咖啡的美好风味传达给更多的人是他们的初心，让更多的人在品鉴咖啡和喝咖啡的过程中，感受到愉悦和治愈，则是永恒的动力所在。分享咖啡和快乐，也是CBD咖啡青年节，这个咖啡人和咖啡爱好者的聚会，想要为大家带来的，跟我们一起“浇个咖啡，交个朋友”！每一次都要重新介绍和认识，因为每一个北京咖啡品牌都有成长和变，鲜活可爱！9.14-9.17，就让我们一次性打卡北京咖啡地图，来一场coffee

文末有福利睽违一年，金台市集xCBD咖啡青年节再次跟你相遇在北京最美好的秋天。是的，这次我们又回归了，老时间9.14-9.17，老地点北京财富金融中心FFC南广场，带着老朋友和新伙伴，带着表达世界风味的咖啡和美食，期待与你相遇！2024第四届CBD咖啡青年节早鸟票开售！咖啡节日期：9.14-9.17每日活动时间：11:00-20:00地点：北京财富金融中心FFC南广场金台夕照地铁站A口☕️120+品牌和主理人从北京出发畅饮30多个城市！本次的参展品牌中我们喜闻乐见的老朋友，也有初次认识的新朋友，入场后可以“一站式打卡北京咖啡店”，完成一场久违的coffee

文末有福利01胡同深处的咖啡香一周只开三天的预约店朋友为醍醐味手绘的招牌，实际是两块装修剩下的木板第一次探访醍醐味是2023年冬天，经过热闹商业的东四十二条路口，辛寺胡同深处的安静与前者形成反差，按图索骥找到有些隐蔽的民宿，穿过后院，爬上楼梯，终于看到写着醍醐味招牌的木板。这时，才确信自己没有找错地方，这里真的藏着一间咖啡馆。推门而入的瞬间就有种被治愈的感觉，醍醐味的主理人孔晶，正微笑着站在吧台内，她的先生大旸旸则会招待引位，协助客人落座。醍醐味主理人孔晶，同时也是烘焙师和咖啡师

ISLAND”重现。逸风说，当他在徒步或者冲浪跟大自然接触的时刻，会发现整个人有种被放大的感觉，五感变得更加的敏锐，更容易去捕捉环境中的美好味道。比如度假的时候，你也会感觉吃什么都很香。BREW

文末有福利春夏的北京咖啡地图并不寂寞，许多漂亮又好喝的咖啡馆就像春雨后的竹笋一样出现在我们眼前。有哪些值得打卡探店？我们也立刻东南西北跑了一圈，看看这些店是不是真的美到新level，好喝的新境界？BEIJING

1층我们喝到了OATS家招牌的维也纳咖啡，奶油冰凉丝滑，完全不腻，而且这家店也非常火，值得推荐尝尝。如果有更多的时间，可以慢慢闲逛，多多尝试几家。🔵

LIKE为什么这家“五金工具”咖啡店能火出圈，变成上海潮人聚集地？体验BLUE

这个假期你去哪里喝咖啡了？热闹非凡的上海咖啡节参加了没？在上海的星巴克门店里，热情分享咖啡的余温还在继续。1COFFEE

Ware就会采纳，上菜单，积极地参与到咖啡行业的活动里，通过交流和学习来实现咖啡的进步。手冲咖啡、特调“大桔大利”

文末有福利前几天的推送里，我们报道了咖岚MILKLAB在上海发起的「澳式咖啡文化月」，以及覆盖整个四月的「澳式咖啡冠军之旅」活动。来自澳洲的4位咖啡行业冠军大咖从4个维度带来既专业又丰富的体验活动。除了在COFFEE

车轮子带来“走南闯北”的创意！走南闯北的车轮子咖啡，带来四款非常有趣的特调咖啡，主理人来自东北，但长期在广西生活，因此在咖啡里也加上了延吉的五味子、广西的木姜子这些地狱食材，值得期待一下！武汉

MILKLAB的慢闪店。澳洲AUSMILKLAB上海SHA从澳式黑咖、COMBO到特调咖啡，用澳洲烘焙咖啡豆+澳洲明星植物奶，将原汁原味的澳式风味咖啡徐徐展开，让人意犹未尽。week

」聊聊你的对咖博士的好奇心，我们将抽出2位粉丝，赠出咖博士定制的咖啡主题苏绣艺术品一套。推荐阅读READ

Stand这次推出的可食用燕麦杯，就非常有噱头。选择combo，便意味着焦点会落到咖啡豆的品种信息和风味描述上，也意味着咖啡师、烘焙师和咖啡的种植者之间需要更多的沟通与合作。M

。“Omakase”是店内的咖啡特调盲盒，主理人们将闪现的灵感打磨碰撞，希望能最大程度保留咖啡存在感的基础上，对咖啡豆的风味进行延伸和创作，分享属于咖啡人的快乐。苏州｜KYLIN'S

you”是我们的承诺，也是每个愿景成真的开始。在这里，好咖啡不只是日常，更是一种生活的仪式感，一份努力后的甜美慰藉。让HE27咖啡成为你实现美好的同行者，与每个独特瞬间的见证伙伴。SIPPING

4.3-4.6（清明小长假）北京市朝阳区酒仙桥路18号颐堤港一层冬季花园及户外广场

COFFEE的线下门店位于暹罗老城区，店门口永远都在排队。每天早上8:00开门，就已经有顾客到店。可能是为了良好的消费秩序，所以必须排队等位，让我想起来在迪士尼排队玩项目的感觉。尽管FACTORY

文末有福利spot！「行走与咖啡」一直都关注和发掘有趣新颖的咖啡品牌，力求将咖啡业态的多种面貌展现给大家。「redcube热的块」是过去一年里我持续关注的一个来浙江德清的宝藏咖啡品牌。redcube热的块，2022年底创立于浙江湖州，主理人Donna将咖啡店做媒介分享原创设计，用中国陶艺作者的器皿出品日常咖啡，她创意的经营方式让red

MORE选址废弃水塔开咖啡店？他想把人气带回城市失落角落天津CityWalk，慢下来遇见人文与烟火，6家新店不能错过！点击阅读原文，进入微店

ya雅姐上飞机一之前带打一杯manner，再也不用喝机舱服务里滚烫的速溶咖啡。对于咖啡品牌来说，机场无疑为他们筛选了客群，并且提供了消费契机，也增强了跟粉丝的粘性。03

Roaster的烘焙厂这次Elysia将会第一次到北京来，从1月22日-1月28日与北京的同行朋友们、咖啡师们、爱好者们一起分享咖啡。就让我们一起感受这份来自新加坡的阳光和热情吧！首场活动

开业，我们喝咖啡聊天，仅有20几平米的咖啡店，却充满了温度，就跟上海街头许许多多的小店一样，承载了咖啡师和店主对于咖啡的梦想和对生活的向往。小川和pacecoffee

文末留言有福利“世界破破烂烂，小狗小猫缝缝补补。”这应该是很多喜欢宠物毛孩子的人的心声，小动物为人们带来温暖陪伴和情感依赖。城市居民养宠物的数量每年都在增加，“它经济”也变成了新的商业赛道，并且有细分化的趋势。城市中的咖啡馆作为公共生活空间，又应该如何“招待”这些毛茸茸的小客人呢？「宠物友好」不是猫咖狗咖，而是接受客人携带宠物到店消费，或者有宠物可以停留的专区。星巴克早有宠物友好型门店，提供小狗爱吃的“爪布奇诺”，专门为宠物设计的酒店和餐厅也越来越多。，但咖啡馆作为餐饮业，人宠共处同一空间，如何平衡又松弛，在运营上也面临着挑战。

本篇文末有福利众所周知，咖啡是世界第二大的贸易商品，我们如今在门店喝到的大多数咖啡，都是漂洋过海乘坐着轮船来到我们身边的。航海贸易促进了咖啡的发展，从非洲到阿拉伯到欧洲再到亚洲和美洲，是勇敢的水手和勇于冒险的船长们，带着咖啡豆经历了风雨飘摇环球旅程，第三次出战WCIGS世界咖啡与烈酒大赛，铅笔（李惟沁）这一次他在决赛场上的身影让人很难忘记，烟熏妆、海盗帽、绑腿鞋，他装扮成了加勒比海盗里的船长，伴随着他上台，背景音乐里响起狂风骤雨的声音，将咖啡鸡尾酒的创意主题融入到航海贸易概念中。铅笔李惟沁2023首届国际调饮师全能挑战赛中国区总决赛

最近我收到了好朋友「小红书」的邀请，参与他们最近在做的「吃货马拉松」活动，刚好我也想盘点一下最近在全国各地探店的感受，如果要问哪一个城市最好探店，那么上海应该不逊色于世界上任何一个城市。SHANGHAI

本篇文末有福利本文作者：七七七七要喝咖啡前不久有缘参加了“大坊咖啡会”，喝到了大坊勝次老先生的法兰绒手冲咖啡。【大坊咖啡店】早在2013年闭店，距今刚好整十年。好在大坊勝次算是半隐退，偶尔会有咖啡店、展廊、器具店等举办【大坊咖啡会】，供咖啡爱好者现场体验交流。比如位于下目黑的“Fugensha”已经在筹备明年第十五场次了，Fugensha基本每年会举办两场，每场限定四五十人，需要提前预约，上架便一抢而空，一票难求。这次我们参加的活动无需预约，大家排队入场。一日限定，短短五个小时，先到先得，真的是有缘又有幸。当天来客络绎不绝，不仅有东京都内或者近郊的，不乏特意远道而来的。究竟是怎样的咖啡，让新老顾客愿意花大把时间？接下来为大家简单还原一下现场，我们也试着跨时体验“天涯共此时”。（以下将“大坊先生”省称“大坊”）大坊的咖啡时间这次的活动在一家展廊举办，跟着手机导航在小路上穿行，目的地是一家没太修饰的店面。直到看见立在地上有着“大坊咖啡会”介绍的小立牌，以及门外井然排队的客人，才敢确定我们要找的就是这里了。站在队尾，透过玻璃窗看向店内，店里的氛围和初秋巷子里的东京一样，沉静却不过分严肃。负责点单和接待的都是稍上了年纪的人，分寸感得当，流程有条不紊。活动提供3号和4号两款咖啡，前者是用20g咖啡粉做出100cc的咖啡液，后者则是用25g咖啡粉做出50cc咖啡液。均售价800日元(约40人民币)。我们在门口处点单，点单只靠用数形式原始却不易出错。一来省下计算杯额的时间与心力，二来可以给客人排出先后。负责售票的爷爷确定点单后会用记号笔把数字写在对应的序号上，这样的小票一式两份，一份给操作台当作出单小票

文末有福利从入秋就开始惦记着，天津五大道的树木有没有变成层叠的金色，距离上一次探访天津的咖啡店似乎还是一年前。终于在上个周五成行，搭高铁骑单车，穿越深秋初冬的海河和艳阳下的西洋建筑群，天津太适合CITY

请将「行走于咖啡」标星🔝置顶本篇文末有福利国内咖啡行业上最先锋和顶尖的技术实践，往往都在CBC咖啡师大赛的竞技场上。我们熟知的“冰博克”提纯奶、冷冻咖啡豆技术等等，从为了让咖啡可以更好喝，每一杯竞赛场的上咖啡呈现都是专业咖啡师们的经验和思考，最终这些优秀的实验性技术也会回馈给咖啡行业。这次2023CBC总决赛的季军苏旭东是我们的老朋友，同时也是比赛场上的“老炮”了，这次他的比赛主题很有趣，那就是“氧化”。氧化在餐饮中应用其实很多，就有点类似“牛排熟成，红酒醒发”。牛排的熟成，是通过静置发酵让牛肉的风味更加饱满，而醒酒的目的是让葡萄酒与氧气发生反应，软化葡萄酒中的单宁，使葡萄酒口感更顺滑，散发出葡萄酒特有的芬芳和圆润的口感。氧化技术会让咖啡豆有什么风味上变化呢？让我们一起回顾苏旭东的比赛，感受其中的妙处。苏旭东的比赛主题「氧化技术在咖啡行业的应用」最初的灵感来源生豆处理课程：生豆细胞壁中的磷脂分子层是有选择透过性的，能够进入细胞壁内部的物质非常少，比如:氧气、二氧化碳、醇类物质。所以他便想：如果用高纯度氧气氧化生豆，是否能够让氧气快速进入生豆内部，氧化部分绿原酸，解决新鲜生豆中绿原酸含量太高、烘焙难度大的问题。于是他用各种各样的生豆做了测试，发现用高纯度氧气短时间氧化生豆，能够大幅度降低生豆水活性。且其对于烘焙的感官结果有非常正向的帮助：让咖啡酸质更柔和、触感更细腻、且风味更清晰。(关于氧化前后绿原酸含量的变化，受技术限制还没能做成分分析。)01

coffee三周年系列活动“虹吸咖啡分享活动”共2天，14场次，参与47人。2022年11月13日

文末有福利北京的这个秋天格外宜人，不冷不热的温度，和煦温柔的阳光，让人不由自主就想走出家门，去寻一家咖啡店，最好是有外摆的座椅或者一扇可以打开的窗户，晒着太阳，让人和杯中的咖啡一起融化在这美好秋意里。最近北京又开了几家咖啡店，行走与咖啡的地图上又多了几个小坐标，就让我们在秋天来探索一下吧！01

请将「行走于咖啡」标星🔝置顶本篇文末有福利本篇我们邀请了旅居日本的咖啡饮客@七七七七要喝咖啡撰稿，她是专业的咖啡客，也是文笔流畅的记录者。疫情之下虽不能远足，依然可以隔屏感受，埋下美好的咖啡种子。一直认为自烘焙咖啡店如同咖啡豆的伯乐，因此自家烘焙的咖啡馆也会更迷人。在自家烘焙的咖啡店内，咖啡香气似乎更加浓郁，细节也更值得细细品味。有些咖啡店的理念较为简单和原始，专注于提供最稳妥、日常、安定的咖啡；而另一些咖啡店则创造了一个街区中的精神乌托邦，为我们拓宽了对【咖啡店】各种维度的认识。10

请将「行走于咖啡」标星🔝置顶本篇文末有福利开一家咖啡店最重要的要素是什么？控制成本、找到定位，设计产品等等，但是“选址”有时便会决定前者，比如一家写字楼下的咖啡店，那么肯定是主打外卖便捷的刚需咖啡，选址定下来，一家店的产品、定价、定位和成本控制就立刻有迹可循。前段时间北京热度很高的一家咖啡店，开在五环外的一个公园里，公园就变成了自然的外摆区，打卡属性就非常强，店主也把各种器皿上都做了logo，加强传播。最近有一家选址非常特别的店，让人充满好奇，那就是BerryBeans在通州一个老园区里在一栋废弃的水塔里开的新店，距离北京市区BerryBeans的门店50公里。为什么要做这样冷门的选址？开店近十年的BerryBeans主理人韦寒夜这次又是怎么想的？水塔，是城市里很常见但又被遗忘的一种建筑，它的功能在于给城市居民和生产蓄水，靠高低差，把水输送给附近的居民和工业。在很长一段时间里，水塔都是当地最高的建筑。老一辈人对于水塔往往都抱有一种特殊的感情，它们往往承载着一段段值得追溯的历史。我在知乎一篇文章里看到：水塔身为早期工业社会的一个标志，首先见证了农业文明到工业文明、封建社会到近现代社会的转型。曾经的一段时间里，水塔的兴建时间和数量，代表了所在地区的发展程度。国内最早拥有水塔的城市，如大连、沈阳、长春、哈尔滨、武汉、北京、上海甚至香港，很长一段时间内都是国内最发达、城市化程度最高的地区。各种形态的水塔水塔有各种各样的形态，在不再被频繁使用之后，这些水塔变成了孩子们的探险的地方，变成老人口述的故事里的存在，渐渐地我们不再记得这些平地而起的“大烟囱”的意义。berrybeans水塔店的特调卡片在城市的发展演变中，有的水塔被拆掉，有的被重新利用，还有一些就被遗忘，无人问津，自生自灭。“北京可能有几百个水塔，大大小小，很多都被遗弃，但我想打开这些水塔的门，重新利用它们。”选择要在水塔里开咖啡店，我想正源于韦寒夜对城市记忆的一种共情，对于这样一种曾经为城市发展贡献过力量的建筑和背后智慧的憧憬，致敬那些奋力向前的岁月。于是在遇到这座位于通州印刷厂园区的上世纪70年代的水塔时，他毫不犹豫地签下了。BerryBeans通州店层层递进的咖啡体验水塔店因为空间受限，一次只能接待4位客人，所以在园区的入口处还有一个BerryBeans的咖啡店，出品意式、手冲和甜品，这是熟悉的BerryBeans的配置。独立的红砖房，依旧是朴实怀旧的工业风格，淡黄色的墙面、复古绿色的结构、vintage的家具，都让这个可爱的红砖独栋咖啡馆有了一种好莱坞怀旧电影的色调和韵味，让人觉得放松和舒服，也非常出片。站在红砖独栋咖啡店的门口，向北看就能看到高耸的水塔店了，提前预约就可前往体验。步行大概5、6分钟，路上可以看到园区里的老建筑厂房、绿地和其他业态，远离人流密集的北京城市中心，这短暂的行走能让你心情舒畅起来。失落的水塔变身隐秘角落咖啡店BerryBeans水塔店的风格与前面的店完全不同，水塔只有10平米，保留了水塔原本的样貌，上世纪的混凝土结构，粗糙而结实的墙面并没因为时间而变脆弱，这就像是BerryBeans的中文名“核”那样坚固。甚至连入口的门都是原本的老木门和旧插销。水塔原本就不具备大功率的电，因此韦寒夜想到了用手压式咖啡机制作浓缩，用卤素灯煮咖啡。白天水塔的顶端会有自然光落下，室内的光线也是幽暗静谧，在狭小的空间里流动着特别的饱满有渗透力的音乐。圆形的建筑四周都是制作咖啡的冰滴壶和豆罐子，玻璃的瓶瓶罐罐，让人仿佛走进了哈利波特的魔幻世界。水塔店有6款限定产品，冰梅伯爵（澄清版）、熬鹰、加夫尼月亮

请将「行走于咖啡」标星🔝置顶本篇文末有福利北京已经进入了一年中最美好的季节，以及最令人期待的中秋国庆小长假。如果你像我一样不会出行，那么我建议你可以跟随咖啡味道来解锁一场Citywalk，不管是用双脚还是骑行，在漫游城市的间隙里，这一杯杯芝士浓香的美味咖啡都会让你莞尔一笑。9.15-10.15，雀巢专业餐饮与北京50家精品咖啡品牌联合推出了“芝士风味咖啡”：“轻乳酪DIRTY”和“重芝士澳白”，让芝士浓香与经典奶咖碰撞出新火花，口味升级。请允许我再次重磅介绍两款上架以来就广受好评的奶咖！杯中令人着迷的“芝士风味”来自雀巢专业餐饮的牛乳芝士淡奶油，这款淡奶中加入丹麦马斯卡彭芝士和天然清香椰子油，带有特殊的香气和咸香，甜咸相辅相成，为口感增加了记忆点和辨识度。轻乳酪Dirty的层次更加分明，第一口就能感受到冰淇淋融化的口感，随后浓缩咖啡也会缓慢沉入牛奶基底里，形成完美的渐变色分层。重芝士澳白就更适合天气渐凉的秋天，牛乳芝士淡奶油与鲜奶融合后加热打发，让芝士香气释放出来，与咖啡融合之后更是香气扑鼻。喝芝士风味奶咖，解锁城市地图CITY

请将「行走于咖啡」标星🔝置顶本篇文末有福利9月19日，耗资15个亿的星巴克中国咖啡创新产业园（以下简称“产业园”）在江苏昆山正式投产落成，三年前星巴克发布将在昆山建立工厂的消息发布后，我就跟大家一样非常关注和好奇。星巴克咖啡创新产业园的巨大生豆仓耗时三年，两次追加投资，终于在正式开园后展露真容，这座占地80,000平方米的产业园让星巴克在全球范围内率先实现“从生豆到咖啡”的垂直产业链整合。星巴克咖啡创新产业园当然不可能只有生产的功能，它包含了咖啡工厂、物流中心、咖啡之旅体验中心，功能涵盖咖啡豆进口、烘焙、包装、储存、物流，并提供咖啡主题参观、咖啡相关培训，将咖啡的生产和传播连接在一起。而不管是工厂还是体验中心，星巴克也把咖啡设计美学和可持续生产实践贯穿其中，为中国精品咖啡产业树立了新标杆。开园活动的打卡地图采用了“种子纸”，使用后可以埋在地下种出植物。一切从产地开始揭开星巴克在咖啡门店背后的故事星巴克中国咖啡创新产业园的打开方式，要从咖啡之旅体验中心开始。

请将「行走于咖啡」标星🔝置顶本篇文末有福利秋意渐凉，这个秋天你的第一杯咖啡是什么？最近雀巢联合了北京50+精品咖啡馆品牌，推出了更适合秋冬的升级奶咖。你是否也有点喝腻了五花八门的创意特调，想要纯粹又经典的咖啡味道？这次我们一起回归奶咖本质，感受更香甜浓郁的咖啡味儿。什么样的奶咖才是一口惊艳，令人难忘反复想喝？什么样的奶咖才是“一口惊艳，让人反复想喝”？除了咖啡豆之外，关键就是牛奶带来的感受，奶的风味和口感比咖啡更容易体会。这次的奶咖升级，将从奶出发，从风味和口感两个维度去带来改变。我们将在日常制作牛奶咖啡中加入雀巢专业餐饮的牛乳芝士淡奶油，从风味上，打造出液体芝士般带有浓郁乳香的牛奶基底，让牛奶中的甜感和芝香风味彻底放大。从口感上，淡奶油与鲜奶融合，会让奶体有更醇厚的触感，仿佛有冰淇淋融化在口腔里。从9.15-10.15，我们邀请大家一起去北京寻味一杯杯浓香醇厚的咖啡，为舌尖留下难忘记忆。左手“轻乳酪DIRTY”，右手“重芝士澳白”，爱就all

请将「行走于咖啡」标星🔝置顶在WBC大赛中，创新是不可分割的一部分。而在近年，随着各国选手对牛奶认知的加深，牛奶加工灵感层出不穷。提纯、冻干、酶解、发酵...一些创意发扬光大，一些创意石沉大海。在2023年于希腊举办的WBC世界咖啡师大赛和刚刚在成都落幕的世界咖啡师大赛中国区比赛中，不少参赛选手都将提纯乳当作了牛奶咖啡项目的首选。#01

以请将「行走于咖啡」标星🔝置顶｜文末有福利2023WBC中国赛区的决赛前不久在成都落幕，这次进入决赛圈的选手都相当厉害，有两位都是前全国冠军，颇有种“神仙打架”的感觉。最终孙磊凭借他全新的环保可持续理念和出品方式，打动了评审夺得冠军。双料CBC冠军孙磊的绿色「可持续咖啡理念」“2021年，西西里岛因为温室效应成为全球纬度最高的咖啡产地，聚焦气候环境变化对咖啡可持续发展的影响，以亲近自然的方式，体验咖啡可持续发展对产业的重要性。”这句开场白贯穿了孙磊本次比赛的中心思想。孙磊这次的比赛理念是“绿色主题”，他将咖啡比赛展演台模拟成咖啡门店——传播咖啡可持续理念的一线阵地。在十年从事咖啡行业以来，孙磊以及MARU

以请将「行走于咖啡」标星🔝置顶｜文末有福利2023年春季，我们举办的咖啡青年节活动上，有一家只做虹吸咖啡的摊位颇受关注。看起来酷似化学实验仪器的虹吸壶摆成一排，光波炉把整个器皿映成橙红色，水汽翻滚，主理人轻轻拨动搅拌咖啡液面，咖啡回流到圆形的下壶里，正在你目不转睛盯着这一切的时候，一杯香气四溢虹吸咖啡就做好了。2023春季咖啡青年节上的虹吸咖啡摊位Part.01虹吸咖啡，穿越时空的咖啡器具。虹吸壶（Syphon）,也叫做「塞风壶」。关于虹吸壶的发明有很多种说法，一说是1840

文末有福利gogoblue是北京本土的原创咖啡品牌，它的创始人熊健妃，从2019年开始跨界进入精品咖啡行业，从位于北京望京的第一家社区店笛拉迷咖啡开始创业，如今在北京已经有三家店和两个品牌。而熊健妃本人，也从最初的咖啡发烧友，转型成为了专业的咖啡赛事评审。咖啡行业看似入行门槛低，实际上对于外行并不友好，总有不少坑要踩。但热爱一件事情，就做到极致，并且为它做更多的事情，热情、温柔、魄力，才是熊健妃的性格了。在制作土耳其咖啡的熊健妃开店之前，她全世界旅行，为土耳其神秘的沙盘咖啡和占卜所着迷，她背着沉甸甸的沙盘和精致的土耳其杯碟回到北京，没想到这份异国风情，成为了她和品牌的特色。笛拉迷的颜色是热情似火的橙色，gogoblue则是爱琴海的蔚蓝色，橙色与蓝色的碰撞，带来不同温度的不同感受。这一次她又把gogoblue带到北京咖啡馆最卷的东四了！

RT6另一家体验非常难忘的咖啡店位于雅加达老城区的中国城。有中国人的地方，就有中国城。走过高大的牌楼，就是中国城的地界，这里充满各式各样的商铺和市场，小商贩热情的兜售着各种Made

文末有福利如果你问我，北京浓郁的咖啡氛围在哪里？在深入东四街区之前，我对北京的咖啡店还停留在带了些粗狂气质的精品店，没有上海的精致格调，也不如东京的文化质感，北京的咖啡店大概就只是在笨拙地摸索着卖咖啡吧。但近两三年，北京却涌现出一批风格更为独立、气质鲜明的咖啡店，远至京郊，近在皇城根下的东四街区，曾经的老旧胡同在设计焕新下，凝聚出独具一格的老北京人间烟火气。从今天初夏开始，我徘徊在东四南北大街走走逛逛，探访了一家又一家安逸却个性到不行的咖啡店，有的2019年5月就大胆搬到这片历史老区，有的在今年年初才开业，12家风格迥异的咖啡店如星星点点般，散落在十条胡同老巷中，用一份份怀旧的安全感，带给我们一份份温暖的人情味。就让我们来一场咖啡味的CITY

本文文末有福利从疫情以来，“咖啡学者”韩怀宗就比较少到大陆做活动，也正是在这几年的时间沉淀里，他最新的著作《第四波精品咖啡学》问世了。图片by颜老蔓

本篇文末有福利如果说这个夏天最令我期待的饮品是什么？那就第三次回归中国星巴克门店的星巴克威士忌桶酿咖啡。2021年我在北京华贸的非遗门店喝到了桶酿咖啡和系列产品，据说由于太受欢迎，所以很快就售罄。时隔一年多，这款大受好评的威士忌桶酿咖啡终于又在国内的星巴克门店上架，从7月18日起，星巴克臻选门店和上海、北京、深圳、成都、苏州、杭州六大城市的3000多家门店，都将可以喝到星巴克威士忌桶酿冷萃了！今年的体验对我来说更加难忘，因为是在星巴克臻选上海烘培工坊品尝了威士忌桶酿咖啡的新品，还和星巴克烘焙工坊的伙伴进行了一次工坊深度游。01

已经忍耐不了北京40度的高温天气，于是我们在凤凰汇里巷安排了一场早C晚A的聚会，跟夏天说声嗨，咖啡青年碰撞酒精青年，让咖啡因和酒精一起来对味儿！活动时间：7.14-7.16每天下午16:00-21:00活动地点：北京凤凰汇里巷免票入场，宠物有好，咖啡自由扫码抢券！Hello

随着咖啡市场的热度不断攀升，创意咖啡作为一种拥有丰富感官体验的咖啡饮品也越来越受关注，几乎成为了每一家咖啡馆的标配。2023年7月4日，莫林创意咖啡大赛MONIN

文末有福利☕️很长一段时间内，北京这座城市与咖啡的精致小资格调总有些相去甚远。漫步于自在松弛的城市底色中，最为诱人的那一口咖啡香气，无不是从一条条隐于市井市井深处的胡同里飘香而出。但如果你一定要问，在北京，究竟去哪儿才能轻松找到一家自己喜欢的咖啡馆？五年之前，我们或许还很难回答。不同于上海深厚咖啡文化底蕴之下，遍布大街小巷、早已走进家家户户的咖啡，北京的咖啡在第一波本土精品咖啡浪潮袭来时，还只是白领阶层的限定消费品。在老北京的印象里，喝咖啡是件不怎么接地气的洋气事儿。但偏偏是这样太过“洋气”的咖啡，在五年不到的时间里，悄然席卷了北京最老旧的胡同区之一：东四，并真正地扎下根来，第一次形成了自己的“泛东四”咖啡宇宙。皇城之东，胡同巷里，咖啡醇香，也成为越来越多北京年轻人享受城市生活的一部分。东四之所以成为北京咖啡的新聚集地并非偶然。2017年前后，北京开始整治“拆墙打洞”建“门脸儿”的城建安全隐患行为，这使得早期的一批北京本土精品咖啡馆不得不关门寻觅新址。也正是在这一年，北京市政府同步启动了“城市更新”项目，以什刹海、东四南北大街为核心，在保护老街巷历史面貌的同时，渐渐让老街区与现代都市生活有机融合起来。王旭便是因此关掉了老店雍咖啡，转而在东四开了half

文末有福利☕️2023年以来北京的咖啡新店就层出不穷，5月和6月又迎来一波新店小“井喷”，无论从设计、选址和产品上都能感受到主理人们的用心，紧跟着咖啡潮流，传递着有趣的文化和精神世界。烈日里我们也当了一把“咖啡特种兵”，花了一整天的时间从东到西喝了20杯咖啡，把最值得去一探的8家店都整理出来了！从温柔可爱的社区店、咖啡艺术内容空间到街边只有几平米的精品咖啡啤酒站，咖啡依然在创造着这个城市里令人值得驻足的美好瞬间。01很难不被这家黄油黄色的咖啡店打动吧？黄油色的门头，搭配黑白配色的美式复古字体，自由和chill的感觉就油然而生。开在酒仙桥的社区楼下，我想住在楼上的人一定会觉得很幸福。店主K也是这么想的，曾经在澳洲生活，所以对这种温暖的社区咖啡店格外有情怀。break

文末福利先问一个问题：你会在咖啡馆里吃店家提供的餐食吗？就我自己而言：需要很熟悉一个咖啡店，信任他们的出品才会选择在这里用餐。2023年回青岛拜访NOTION