渥太华精酿酒馆指南（一）

Original 六哥张珺六哥心语 2023-06-03

本篇文章无关教育，如果对精酿啤酒并无兴趣的朋友可以跳过本篇文章。

回国已经接近两周了，终于有时间可以梳理一下此行的一个特别的收获：体验加拿大精酿啤酒文化和寻访有特色的精酿酒厂。

在渥太华这一圈喝下来总共用了3个月的时间，遍访了21个精酿酒吧（酒厂），买了不下一百瓶（听）精酿啤酒，可以负责任的说，单单讲渥太华市及周边的Taproom，我已经体验了超过50%了，但如果说是全加拿大范围，还远远不够，因为其它大城市的精酿酒厂因为时间的原因还去的很少，尤其是魁北克省，遍布着很多极具特色的酒厂，希望有机会可以约三五好友，一起开车去走上一圈，那么这篇文章就先介绍一下渥太华地区有特色的几个精酿酒厂吧。

下面记录的文字基本上是我的个人感受，因为对于啤酒类别的好恶不同，不同人对同一款啤酒的评价有可能存在很大差异，所以如下文字仅供大家参考，也希望朋友们有机会能够亲自来这里尝一尝，体验一下这个城市的精酿文化。

先说一说地理背景，渥太华是加拿大的首都，俗称渥村，面积4700多平方公里，人口不到150万，如果按照中国的衡量标准，这里不算是个大城市，但就在这个城市（加上和对面的嘉缇诺市），竟然有50多家精酿酒吧，从人口密度和酒吧数量的比例来看，绝对不差于美国的水平，并且我个人体验来看，几乎每一家Taproom都有自己的特色，说明这里的精酿啤酒文化是非常繁盛的。

说到酒吧，我上面提到的一个名词叫做“Taproom”，虽然翻译过来也叫“酒吧”但是实际上它更应该叫做啤酒馆或者精酿酒吧，那么在美加地区还有哪几种酒吧呢，我觉得有必要先为大家介绍一下。和欧洲不同，美国加拿大地区对于酒吧的分类在近十年来有了一些变化，主要被分为这几种：Pub（或Tavern）、Bar、Taproom。

Pub更注重社交属性，场地一般也会更大，音乐声音更大些，基本售卖各类烈酒、鸡尾酒、瓶装啤酒和各类餐食，在这里的精酿啤酒虽然也会有少量上枪的酒可以选择，但是大概率不是自己酿的。

而Bar的销售产品类别和Pub近似，不过在啤酒的选择上往往会更加用心，音乐声会小一些，比较适合三两好友小酌，餐食也略简单一些，当然不乏有一些比较有特色的主食可选，有比较少的Bar也是有自酿啤酒的，只不过酿酒并不是他们的主营项目，有些老板虽然不酿酒，但选酒的水平并不低，所以在Bar里面依然会遇到很棒的精酿。

对于精酿粉丝来说，Taproom这个词一定不陌生，因为作为一个骨灰级的啤酒爱好者，寻觅当地酒吧一定是先从Taproom找起。现今，我们在全世界各大城市几乎都能找到卖精酿啤酒的Taproom，而且我们称呼新鲜啤酒一般就要用On Tap这个词，所以顾名思义Taproom基本就是有很多酒头的，主要售卖新鲜精酿啤酒的啤酒馆，在北美的酒吧习惯中，有很多Taproom是一家小型或者微型啤酒厂（brewery）用来接待爱好者的一小部分区域，其后面大部分面积都是用来酿酒的厂房，所以至少在渥太华地区，在闹市区的Taproom很少，大部分在一些工业区或者房租低一些的区域。我们在喝酒时也许会碰到酒厂老板，也可以和Bartender聊一聊这一周有什么有趣的新酒，也可以偶遇很多有共通爱好的酒友。

不过需要提醒大家，大部分的Taproom是不提供餐食的，也就是说我们去那喝酒的爱好者基本上就是奔着啤酒去的，我们都不舍得吃饭。也有的啤酒馆提供一些零食，pizza或者汉堡，主要是为了让着急来喝酒但没吃饭的酒友随意吃点再“进入正题”，不过以我的体验来看，很多Taproom提供的pizza或者汉堡的味道确实不错。

虽然说不能以酒吧的类别来判断那里啤酒的水平和档次，但是如果你刚到一个城市，优先选择Taproom去尝试的话，确实踩雷的几率会小很多，所以本文后面的内容几乎介绍的都是位于渥太华及周边地区的Taproom，只不过每家酒厂的经营风格也是差异很大，对于Taproom的细分我就不赘述了，就在每个酒吧的介绍里说明吧，因为整篇文章篇幅较长，我准备分为三集发布，请热爱精酿的朋友们耐心等待后续更新。闲话少叙，咱们开始啤酒之旅。

I FLORA HALL BREWING

啤酒：★★★★☆

环境：★★★★☆

性价比：★★★★

https://florahallbrewing.ca/

到达渥太华后的第一家酒吧，我们肯定要选一个高大上的，这家位于downtown的酒吧不论是酒、餐食还是内部装修都堪称渥村第一阵营，当然价格也是排在前列的。在加拿大，租下一个百年建筑开餐馆的并不少见，但是敢租一个位于市中心的1927年的修车厂来酿酒还是很大手笔的，虽然渥村整体房租不比北京，但这个寸土寸金的位置租一个这么大面积的旧建筑，改造费用和租金都是不小的开销，这也是他家的酒卖的比较贵的原因之一。

进入正题，咱们说说Flora Hall的酒，在这三个月里我去过这里两次，不得不说他家的酿酒水平确实很高，而且不乏一些在别处喝不到的特殊品类，总体评价，值这个价格。先说说他家的West Coast IPA和New England IPA，这两款可以评价一个酒厂“现代”IPA酿造水平的酒都很不错，不论是香气、平衡和收口都非常令人愉悦，我个人感受虽然Flora Hall的IPA不能算是渥太华最高水平，但至少能排进前五。

最令我们觉得惊艳的是霍老爷发现他家居然有一款England Old Ale，作为一个英国艾尔的传统工艺，还能在这里找到，确实有点意外，而且是桶陈的，就更勾起了我的兴趣。棕金色的清澈酒体，浓郁的麦芽香气，口感清爽中带着甘甜，明显的橡木桶陈的风味，收口干脆，回甜，作为Old Ale来说我觉得是去的这些酒吧里最好的一款了，如果在untappd上打分，我愿意给它4.5分以上，如果你有机会到那里，一定要品尝一下这款酒。

另外他家的Farmhouse Saison、Imperial Stout也可圈可点，都非常有特点，由于这边taproom卖酒的速度都比较快，酒单的更新也很频繁，所以有可能你再去喝的时候，几乎所有上枪的酒已经换了几轮了。

不过没关系，到Flora Hall就选他家的一款传统ALE，一款IPA，一款世涛基本不会失望，如果还有酒量，可以尝一下他家其它桶陈的酒或者酸啤，估计也会有比较好的体验。

另外值得一提的是，他家的餐食水平也非常高，甚至同样价格的话，他家的主餐品质可以胜过很多正式的餐厅，夏天的烤肉也超级棒，可惜我没等到他们开烤的季节，准备再回去时一定要尝一下。

另外在他家的街对面就是渥太华最著名的冰淇淋店：Moo Shu Icecream，就是前一阵特鲁多带拜登去吃的那家，大家去喝酒时一定别忘了去尝尝。

II BICYCLE CRAFT BREWERY

啤酒：★★★★

环境：★★★☆

性价比：★★★★☆

https://bicyclecraftbrewery.ca/

这是我到达后去的第二个酒厂，也是少数的去过两次或以上的taproom之一。和Flora Hall不同，他家并不在市中心，而是在渥太华东部的一个工业园区，不过好处是离Costco Business比较近，喝完了可以顺便去采购。他家的装修风格就比较加拿大了，可以反映出这边很多啤酒馆的特点：不在闹市区、拿修车厂改造的、前店后厂、工业风、几乎没餐。可以说属于典型的北美硬核Taproom style。

如果你是在渥村喝过些精酿啤酒的老粉丝，一定听过他家的大名，这也是一家几乎不会踩坑的酒吧，而且以IPA闻名于世。当然，我们两次去的时候，On Tap的酒单几乎都换了，不过两次的IPA都很不错，也是我们比较想买回家喝的酒款。

他家的NE IPA酒体圆润，收口干脆，果香味很明显，而且甜度、酒精感、苦度的平衡做的也很好，如果按照詹老师的说法，这就是真正做到了潮湿多汁。

当然除了IPA，他家还有一些当季新酒也可圈可点，比如Wee Heavy，Sour Stout都非常值得尝试，即使是装瓶的酒也品质保持的很可以，所以我们在店里喝酒时，从外面不停的有顾客4罐、8罐的往外买酒，可见他家的外带酒也很受欢迎。

尤其是其中一款SourStout因为需要桶陈，并没有上枪销售，但是我们买回家后试饮觉得味道非常特别，而且这款就是用号码分款的，每隔几个月都会出一款，每款都有细微差别，推荐一试。另外，Bicycle的价格真的是公道，平均6刀的价格，绝对是精酿爱好者可以常去的酒馆，按照安省喝酒开车的标准，顶着0.05%的上线喝，也就人均20刀，非常划算。

不知不觉已经写了快三千字，咱们的第一集渥太华精酿酒馆指南就先写到这里，请大家期待后面的内容，再接下来的几篇文章中，我将继续介绍余下的十几家Taproom，还有一些加拿大独有的酒吧文化，独有的精酿圈子，还有一些冬天和春天的美景。

预告一下，第三家酒吧将要出场的是我此行最爱的一个酒厂，坐落于Gatineau地区的Brasserie Du Bas - Canada ，也是唯一一家我们连续去了四次的Taproom，以至于我喝过他家的Stout之后，总觉得其他家的世涛都差点意思。

虽然我的朋友，Brewmaster、数学家Sacha，和渥太华家酿协会会长Dom都觉得他家的帝国世涛过于偏甜，但依然给予了很高评价。如果有酒友想交流在世界各地的品酒体验，也可以加我微信：zhangjun596473，备注IPA，期待认识大家，我们下篇文章再会。

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