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泰式料理经典餐 一道冬阴功汤能顶半边天
H 小厨
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简单做菜，快乐生活
冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam）
是泰国一道富有特色的
酸辣口味汤品。
也叫东炎汤，在泰国非常普遍。
主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。
这道汤的名字中，
“冬阴”是酸辣的意思，
“功”是虾的意思，
翻译过来其实就是酸辣虾汤。
不过冬阴功汤极辣，
其中还放有大量咖喱。
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“冬阴功汤”
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一碗汤端上桌来，
香辣皆有，口感嫩滑。
材料 (1人份)
制作过程
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烹饪时长（共40分钟） 材料准备：20分钟
烹饪：20分钟 辣度：微辣
❶
将高汤煮沸，加入对虾、柠檬草和香菜根。继续煮几分钟。捞出材料，继续将高汤煮至沸腾，加入草菇。
❷
加入对虾，待高汤重新沸腾后加入鱼露和青柠叶。
❸
加入青柠汁和干辣椒。装碗，用香菜叶装饰。也可加入辣椒酱、炼乳，做成冬阴功汤。
(Hmart均有以上调味品、食材哦)
小提示:
·鱼露在高汤沸腾时加入味道最鲜。
·在熄火后加入青柠汁能使青柠汁的清香得到更好的保留。
营养价值：
富含维他命A，B1，B2，C，β胡萝卜素，钙，铁及磷元素
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这道汤酸酸辣辣香香甜甜，
可以说是五味俱全。
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