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客家小炒 最近发现周围人的厨艺很是可以 Which means 我需要提升一下自己
H 小厨
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简单做菜，快乐生活
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本周客家小炒，
带您领略不一样的风味。
配上香喷喷的米饭，
一顿好吃的饭菜就出锅了~
精选食谱
客家小炒小百科
客家小炒为中国传统客家菜餚「四熅四炒」之一，客家小炒发源于中国华南地区的客家人，传统上使用的食材有五花肉、豆乾、鱿鱼、芫荽、芹菜、葱与酱油，而演变至今，亦有人加入虾皮、红辣椒、绿辣椒、葱段等提味，风味更胜以往，且各家有各自独特的风味。
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主料
8安士 五花肉 (切丝)
8安士 豆干 (切丝)
2安士 鱿鱼乾 (切丝)
(新鲜鱿鱼丝也可)
3棵 葱
3个 乾红辣
2汤匙 油
2汤匙 料酒
¼杯 热水
2汤匙 黄豆酱
2汤匙 味极鲜酱油
1汤匙 麻油
制作过程
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❶
热炒煱加油煸炒五花肉丝, 把肉煸至成黄色, 放入1½葱, 辣椒,料酒略炒,
加入黄豆酱酱油炒匀。
❷
加入热水, 烧乾, 加入豆干丝,
鱿鱼丝和1½的葱。
❸
炒入味后, 淋麻油出锅。
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(图片版权属李锦记)
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